蚝油

使用“蚝油”要留意，为了家人健康，别再用错了，早知道早受益。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。调味品是每个家庭必不可少的，有了它们才能做出美味菜肴，像生活中最常用的盐、酱油、味极鲜都能起到增香提味的作用。最近几年，有一种调味品使用率越来越高，它的出现都快替代味精、鸡精了，它就是蚝油，同是提鲜调味品，为啥蚝油越来越火呢？大家会经常使用蚝油吗？

很多人小时候学到的是人有4种基础味觉，并不是这样，至少有5种，除了酸甜苦咸以外，鲜也是非常重要的一种。它的化学本质是在上个世纪初被一位日本化学家发现的。当年这位化学家觉得日本很多传统饮食比如高汤非常鲜美，里面肯定有一些特别的成分，于是经过认真研究，终于从海带中提取出了味精，确定了鲜味的本质是谷氨酸盐被舌头上相应的感受器感知所引发。我们为什么喜欢鲜味？