秋天(碰到此食材别手软,多买些切碎放冰箱保存,冬天吃特省事)
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天宁可不吃肉也不能错过这朵花,农村多到吃不完,城里人拿它当宝,现在正当季,错过等明年。它就是韭菜花,是韭菜开出的花朵,也叫韭花,是一种营养丰富的蔬菜,可以保护眼睛促进消化,切碎放冰箱保存,放得越久越香,是蘸料、涮火锅必备食材,冬天吃特省事。下面就把韭花酱的家常做法分享给大家,趁现在多做一些,吃面条、豆腐脑、火锅时,加上几勺,那叫一个香,超级下饭,学起来吧。
菜市场遇见它别手软,一次多囤些,放冰箱保存,随吃随取,特省事。瓶子也要无水无油,做任何酱菜都一样的,有生水容易坏,拧紧瓶盖放冰箱保鲜保存,随吃随取,特别省事。韭花酱真的特别特别好吃,拌啥啥香,像我哪天懒得做饭了,就煮碗面条,舀上几勺韭花酱拌一拌,我的天,一大碗面都不够吃,太香了。
把韭菜花放到案板上晾干,因为做酱不能有生水,否则容易变质,一次可以多做一些,能吃到来年韭菜花成熟季呢,尤其冬天吃火锅多,蘸料离不开韭花酱,不多做些都不够吃。
没有料理机的可以直接剁碎,只是口感细腻度稍微差一些,也不要直接搅成酱,只要均匀搅碎就可以了,这样口感才是最好的。
先把韭菜花用淡盐水浸泡10分钟左右,能很好地去除虫卵和脏东西,然后多冲洗几遍,直至水变清即可。
把搅碎的韭菜花倒入大碗中,阵阵香味扑鼻,闻着就流口水了,这真是秋天一道独特的美食,自己在家做干净又卫生,遇到韭菜花别错过了,多摘一些回家做酱吃。
关于韭花酱的家常做法就分享到这里了,你喜欢吃韭菜花吗?如果您也有做韭花酱的小技巧,欢迎在评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
这就是韭菜花近照,有股淡淡的韭菜清香,很多城里的小伙伴可能没见过,花下面的茎就是韭菜苔,清脆鲜嫩,和芹菜一样好吃,夏秋两季我家都不用买菜,地里种的菜都多到吃不完。
导语:秋天,碰到此食材别手软,多买些切碎放冰箱保存,冬天吃特省事
妈妈打电话让回老家拿鲜花生,走到地里看到一片片白色的韭菜花在风中摇曳,这花在农村随便摘,实在太多了。妈妈每年都会做很多韭花酱,新鲜的韭菜花做的酱那叫一个鲜香,比卖的好吃百倍,都说这是东北特色菜,其实山东人也很爱吃,并且家家户户都会做。
把韭菜花放入料理机中搅碎,加入半个雪梨和适量姜片调味,能中和韭花的辛辣味,增加香味,还有润喉降秋燥的功效,这也是韭花酱好吃的关键,很多人什么也不加,只用韭花做酱,鲜香味就会少一些。
然后加入适量盐,用勺子搅拌均匀就可以装入容器中了,腌制一天就能吃,时间越长就越香也更入味,没想到韭花酱的做法这么简单吧,再也不用买着吃了。
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