除夕年夜饭(提前做好6道,硬菜,放冰箱冻着,随吃随热特省事)
导语:除夕年夜饭,提前做好这6道“硬菜”,放冰箱冻着,随吃随热,特省事。
第六道:糖醋鱼:我们去超市的时候,经常会看到卖熟食的摊位到了过年的时候会有半成品的糖醋鱼销售,如果你不爱自己制作就可以买个成品,价格也不贵,自己在家炸鱼很费油,而且形状也没有人家炸的好看。
买回来的半成品的炸鱼,吃的时候只要调好糖醋汁,把鱼清蒸3分钟,浇上糖醋汁即可上桌,万能糖醋汁:1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。 适量的番茄酱,锅中留少许底油,放入准备好的糖醋汁,开大火把糖醋汁熬成浓稠,加入少许水淀粉勾芡,等到糖醋汁冒鱼眼状一样的大泡的时候,放入鱼,均匀挂上糖醋汁,一道美味的糖醋鱼就做好了。寓意:年年有余。
第三道:香辣鱼杂锅,准备豆腐,白菜,鱼肉,锅内加入火锅底料,加水烧开,放入配菜,大火烧开炖10分钟,出锅撒上香菜葱花即可,做法简单,香辣开胃,可以先把配菜切好备齐,做的时候非常简单。寓意财源滚滚红红火火。
第二道:炸荠菜丸子:清香酥脆,香而不腻,今年冬天的荠菜特别鲜嫩,我采摘了好多,焯水后放冰箱冻起来,包饺子炸丸子都好吃,荠菜解冻,老豆腐1块,蛋清2个。将荠菜挤净水分切成碎段,豆腐捏碎,加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油,分次倒入蛋清搅拌均匀,放入盐搅拌均匀。锅中倒入食用油加热,用勺子团出丸子形,油六七成热时下入丸子,小火炸至表面金黄时即可出锅。炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。这道菜也可以提前做好,二次吃的时候加入汤汁炖一下比肉香。
第五道:红烧猪蹄:猪蹄4个,葱姜切片,将猪蹄切成小块放入锅中焯水去生,加入料酒,老抽,白糖,盐,加水没过猪蹄,大火烧开慢火炖40分钟,大火收汁,猪蹄收汁完成后关火,将猪蹄盛出装盘,美味的红烧猪蹄就完成了。寓意赚钱的小手,来年发财多多。
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,春节将至,年夜饭菜谱你准备好了吗?前几天分享的除夕家宴菜谱大家都很喜欢,很多朋友说平时不会做饭,一到做饭招待客人就手忙脚乱,今天小编整理了6道硬菜,可以提前做好,二次加热就上桌,简单华丽寓意好,快收藏学起来吧。
以上6道特色年夜菜做法简单,而且可以提前准备,年夜饭选几道端上桌,好看又好吃,寓意吉祥年味十足,快学着做起来吧。今天的分享到这里,谢谢观看明天见,拜拜。
炸带鱼:带鱼肉质肥厚,刺少鲜香营养高,适合老人和孩子食用。将洗净的带鱼切去头尾,装入盘中,放入盐、胡椒粉、姜片、葱花、料酒,抓拌均匀腌制30分钟,拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉,锅中倒入多一些的油,油温八成热时,放入腌制好的带鱼块,油炸3分钟,炸至带鱼变金黄色,捞出炸好的带鱼装盘完成。记得小时候妈妈一次会炸很多带鱼,然后就可以吃很久,吃的时候回锅加点水烧开,醋溜一下味道鲜美。
第一道:葱油鸡,春节年夜饭必须有道鸡肉,这道葱油鸡可以提前做好,热一热就端上桌,滑润细腻,清鲜醇厚,做法分享给大家:3斤的小公鸡,整只鸡洗净,锅内水烧开,先把鸡焯水去生,撇去浮沫 ,大火烧开后加入生姜、葱、花椒,加入一勺黄酒,小火煮20分钟(中间翻面),焖10分钟后捞出备用,食用时将鸡切成块上锅蒸透,油锅烧热葱花爆香, 捞出葱叶,倒入蒸鱼豉油,煮1分钟关火,做成味汁,趁热淋在鸡块上,撒上一点葱花,即可上桌,象征吉祥富贵。
红烧猪蹄一次可以多做些,二次加热撒上孜然,芝麻上烤箱烤6分钟,筋道焦香,特别解馋。也是一道非常特色的大菜。
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