5月这菜金不换（遇见抓紧吃,鲜嫩营养,随手一拌真香,别不懂吃）

现在人们追求健康生活，灰灰菜不但是农村人的美食，而且也在各大饭店、餐馆里的出现，作为应季野菜，尝鲜是它的亮点，鲜嫩可口是它的招牌，不输任何摆在超市里销售的蔬菜。

3、焯水后放入冷水中要浸泡24小时最佳，中间换水3次以上，直到水变清就可以食用了。灰灰菜最简单好吃的做法就是凉拌，夏季也是吃凉拌菜的季节，随手一拌，比大鱼大肉还受欢迎。

灰灰菜学名“藜”，别名灰菜子，我国食用灰灰菜历史悠久，古诗：“积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东隅”。王维写的藜就是灰菜。灰灰菜在古代是指粗劣的汤羹。五六十年代物质贫乏时，田里的野菜就是充饥的美食，是给黄金也不换的好东西，有的美食吃的就是回忆，而食用野菜是妈妈、奶奶们的童年记忆，对于年轻人来说，尝尝鲜也是不错的。

1、把浸泡干净的灰灰菜挤净水分，切成大段，装入盆中。2、加入蒜末，辣椒油，盐，香油多一些，可以把菜包裹过来，这样色泽好看而且香味十足。3、加入柠檬汁，蚝油，搅拌均匀即可上桌，老少皆宜，清爽开胃。

前几期我发过灰灰菜各种吃法的文章，今天主要是讲一下灰灰菜的清洗方法，有的朋友说灰灰菜不适合食用，不敢吃这种野菜，其实是因为您的清洗方法不正确，灰灰菜的叶子背面含银粉，虽然无毒但是感觉不舒服，所以要仔细清洗，灰菜是光敏植物，一次不能多食，尤其不能吃后在太阳下暴晒，了解后还是非常鲜嫩可口的美食。

划重点：以上3步就是清洗和焯水浸泡的正确方法，然后您就可以放心食用了，现在灰灰菜非常鲜嫩，可以一次多采摘些，焯水后挤净水分捏成团子，装入保鲜袋封口后放冰箱冷冻保存，3个月内吃都是非常新鲜的。

导语：5月这菜金不换，遇见抓紧吃！鲜嫩营养，随手一拌真香，别不懂吃。

这样色香味俱全的凉拌菜，您喜欢吗？对于美食，没有吃过的人就没有发言权，灰灰菜是北方特色野菜，田里，路边，村边几乎都有它的踪迹，一旦有种子就会成片的生长，喜欢吃野菜的朋友可以去田里寻找一下哦。

2、灰灰菜焯水的时候，要加一勺盐，这样可以保持菜叶翠绿的颜色，灰灰菜和菠菜的口感几乎一样一样的，野菜焯水一定要待水温沸腾后才捞出，后捞出来，放冷水里过凉。您想，连菠菜，豆角这些蔬菜都需要焯水才能放心食用，何况野菜呢？所以吃野菜不要怕麻烦哦。

分享一下凉拌灰灰菜的做法：如果您不知道端上桌的是什么菜，一定以为是凉拌菠菜，它的口感滑爽鲜嫩，没有异味，对比其他野菜来说，夏季真是非常值得推荐的美味。

野菜虽然好吃，做法要正确，特别是清洗和焯水这几步要做好，把灰灰菜搓洗干净，用水反复清洗几遍，直到水里的白色消失，这样就可以焯水了。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，“孟夏草木长，绕屋树扶疏”，初夏草木生长旺盛，随处可见繁花盛开，绿叶衬红花，美丽极了。在这个美好的季节里，大自然也给我们带来了纯天然美食，各种野菜您认识吗？5月是吃灰灰菜的季节，小编超级爱吃灰灰菜，今天给大家分享灰灰菜的吃法。

关于灰灰菜的食用方法就分享到这里，早市上总有大妈们采摘了新鲜的野菜贩卖赚零花钱，遇到记得尝鲜哦，周末有空也可以和家人一起上山观景和采摘野菜，身心都会得到陶冶，好了，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

清洗灰灰菜1、要加一勺面粉，面粉有吸附作用，可以把灰灰菜上的银粉吸附下来，加一勺盐，可以洗去虫卵等脏东西，浸泡10分钟，然后搓洗干净。