端午节前(遇到翅果菊抓紧吃,鲜嫩营养全身是宝,随手一拌,真香)
第一步:把翅果菊老梗掐掉,只留嫩叶,用淡盐水浸泡2分钟,冲洗干净。不管清洗什么野菜都用盐水浸泡下,能起到杀菌作用,毕竟野外生长的,这样洗得更干净。
第三步:碗中打入两枚鸡蛋搅散,另起锅加油,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,煎至两面金黄盛出晾凉,切成鸡蛋丝。把翅果菊放入碗中,依次加入鸡蛋丝,蚝油,盐,米醋,干红辣椒,(不吃辣椒的可以用蒜泥代替,用蒜泥拌的话就不需要浇热油了)最后浇上热油激发出香味,搅拌均匀,一盘色香味俱全的凉拌翅果菊就做好了。鸡蛋的清香加上叶子的脆嫩,清爽不油腻,特别适合夏天吃的一道家常菜,和凉拌苦菊一样好吃。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。“端午临中夏,时清日复长。”临近端午节,白天的时间渐渐变长,天气也日渐炎热,端午夏天的开始,瓜果蔬菜也到了成熟旺季,这时不但有新鲜的时令果蔬,地里的野菜也生长得很旺盛,这可是大自然特别的恩赐。荠菜、蒲公英过季不能吃了,又长出了新的野菜,有灰灰菜,猪毛草,马齿苋,薄荷等等,都是夏季不可辜负的美食,不懂吃就太可惜了。接下来和大家分享的这种野菜,农村遍地都是,鲜嫩营养,全身是宝,随手一拌,好吃不上火,一起来看看你吃过吗?
【具体做法】
烹饪小贴士:1、翅果菊和苦菜一样带有苦味,焯水后味道更佳。2、绿叶凉拌菜加点鸡蛋丝既能增加菜的色相,口感也更丰富。3、挖野菜最好到大山或者田地里采摘,公路两边或者绿化带的少吃,污染比较重。
导语:端午节前,遇到这菜抓紧吃,鲜嫩营养,全身是宝,随手一拌,真香
翅果菊的家常做法就分享到这里了,您吃过翅果菊吗?很多人只知道春天有野菜,其实夏天的野菜也非常丰富,您还知道哪些夏季野菜呢?
它就是翅果菊,也叫苦麻菜,山马草,大苦菜,山生菜,生长在田间,路边,草丛,是夏天常见的一种野菜,很多人都把它当成野草,却不知是餐桌上的美味,现在正当季。它的嫩叶可以做菜,蒸包子,包饺子,也可以晒干后泡水喝,夏天吃特别清凉,遇到千万别错过了。
第二步:锅中加水烧开,加一小勺食用盐可以保持叶子颜色翠绿,放入翅果菊焯水至变软,捞出过凉,挤净水分,切成小段备用,焯水的作用是去除苦涩味,口感也更好。
凉拌翅果菊需要准备的食材:翅果菊,鸡蛋,盐,红辣椒,蚝油,米醋
进入6月,天气又闷又热,食欲就会下降,这时要常吃一些清爽食物,凉拌菜就是首选,夏天的餐桌上少不了凉菜,凉拌黄瓜,凉拌海带丝,凉拌藕片等等,都是常吃的家常菜,凉拌翅果菊您吃过吗?做法分享给大家,学会做给家人吃吧。
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