韭菜黄瓜靠边站（夏天最该吃这菜,鲜嫩营养,随手一炒,真鲜美）

4、大火爆炒空心菜的时候不需要添加清水，空心菜本身含有充足的成分，在大火爆炒的过程中会出水，所以不必担心糊锅的问题。空心菜即将出锅的时候，加入小米辣，调入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油，翻炒均匀后即可装盘出锅。

准备食材：空心菜、大蒜、小米辣

小伙伴们在这个季节会经常吃空心菜吗？你们都是怎么做着吃呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。盛夏是一个美好的季节，大地万物享受着雨水的滋润，灿烂阳光的照耀，一片生机勃勃。它给人们带来唯一的困扰就是炎热，这个季节人体会排出大量的汗液，体感很不舒服，虽然可以有效排出体内的垃圾，但也造成营养的流失，今天我跟大家分享一种蔬菜，能很有效地补充我们人体所流失的矿物质和维生素，味道清香鲜美，比肉好吃多了。

2、今天做的是蒜蓉空心菜，所以大蒜要适当多准备一些，这个季节多吃一些大蒜能很好地杀菌，预防细菌对人体的侵袭。大蒜拍碎切蒜末，小米辣切圈。把锅烧热，倒入食用油下入蒜末，把蒜末炒至金黄激发出大蒜的香味。

空心菜是夏季大量上市的一种应季蔬菜，价格非常便宜，二元钱就可以炒上一大盘。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，人们在盛夏时节往往很容易肝火旺盛，空心菜能有好地清心降火，其所含的膳食纤维很有效地促进人体肠胃的蠕动，排出肠道内垃圾。空心菜不但好吃，做法也非常简单，今天就做一道蒜蓉空心菜，这个季节吃起来鲜香开胃，快来跟我学习一下吧。

爽脆可口，蒜蓉味十足，好吃不胖的空心菜就做成了，颜色翠绿再加上小米辣的点缀颜值非常高。这个季节的餐桌上，端上这样一盘蒜蓉空心菜，一定非常受欢迎。

具体做法：1、空心菜在阳光充足、土壤湿润的环境中生长非常的旺盛。挑选空心菜的时候尽量选择茎比较鲜嫩的，如果茎部分掰不动，说明空心菜老了，尽量不要购买，这样的空心菜不容易炒熟，口感差。如果没有注意买回的空心菜老了，把茎部老的部分切掉就可以了，用盐水浸泡清洗干净后的空心菜，只摘取它鲜嫩的茎和叶子部分来烹饪。

3、飘出蒜香味以后，先倒入不容易熟的菜杆，待菜杆炒制八成熟的时候再下入菜叶。空心菜遇热以后容易发黄，所以在炒空心菜的时候一定要大火快炒。炒空心菜的时候，建议不要提前焯水，焯水处理不好的空心菜容易发黑，就会影响到成菜的颜色。

导语：韭菜黄瓜靠边站，夏天最该吃这菜，鲜嫩营养，随手一炒，真鲜美。