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苦菜全身是宝(却因名字被,嫌弃,9月农村到处是,蒸包子特香)

健康号2023-05-24 14:10:200

你们吃过苦菜馅儿的大肉包子吗?有机会一定要尝尝哦。春秋的野菜是最鲜美的,不花1分钱,鲜嫩营养,好吃不上火,今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。

醒发好的包子上锅蒸15分钟左右即可出锅,薄皮大馅的苦菜包子简直是太香了,我一口气吃了三个,看着我的吃相婆婆笑得合不拢嘴,一个劲地说:“慢点吃慢点吃,想吃来家咱还做”。有一个像妈一样疼我的婆婆真是好。

导语:这菜全身是宝,却因名字被“嫌弃”,9月农村到处是,蒸包子特香!

具体做法:1、取一大碗温水倒入适量的酵母和糖,用筷子搅拌均匀,让酵母和糖充分地化开,加入糖是为了更好地促进面粉的发酵,把酵母水倒进面粉里边倒边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状,然后用手揉搓光滑,盖上盖子放到温暖的地方醒发至两倍大。

4、用手攥干多余的水分,放置案板上将苦菜团切碎,如果一次吃不完的话,可以将苦菜团儿用保鲜膜包起来,放到冰箱冷冻层,随吃随取,不管是凉拌还是包包子、包饺子都非常好吃。五花肉清洗干净以后切成肉丁,大葱切成葱末和苦菜放到盆里,调入适量的盐、蚝油、生抽、老抽、香油、鸡精、香油、食用油,将馅料搅拌均匀。

大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。每逢周末有时间,我都会带着孩子回农村婆婆家,让孩子多亲近一下大自然,去田间地头感受一下农民伯伯的辛苦,食物的来之不易。今天带孩子去田里干活,空闲时间和婆婆两个人一起挖了不少苦菜,满满的一大篮子,回家和婆婆做一顿苦菜包子吃,我特别喜欢婆婆做的苦菜包子,惦记这包子已经好长时间了,今天终于如愿以偿了。

准备食材:面粉、酵母、糖、苦菜、大葱、五花肉、老抽、生抽、盐、香油、食用油、蚝油、鸡精

3、锅里倒入足量的清水,倒入少许的食盐和植物油大火烧开,倒入苦菜进行焯水,焯水的时间掌握在2-3分钟就可以,焯水后捞出放到凉水中浸泡过凉,第一次捞出苦菜的时候很明显能看到水的颜色发黄,多冲洗几次,直到水的颜色变清,这样处理过的苦菜味道就不那么苦了。

2、把苦菜的根部去掉,摘除苦菜的老叶子,找一个稍微大一点的盆,倒进盆里放入足量的清水,先冲洗两遍然后再加适量的食盐和小苏打把苦菜浸泡10分钟左右,这样可以有效地杀死苦菜上的细菌和虫卵,再次冲洗干净捞出备用。

5、醒发好的面团移到案板上,搓揉至光滑的长条,切到大小相等的面剂,用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮,一手托着面皮,取适量的馅料放到面皮里,按照自己平时做包子的手法全部包完,放到案板上盖上蒸布醒发十分钟左右。

提起吃苦菜好多人都避而远之,感觉它非常的苦,难以入口,其实是错的,这个季节的苦菜比春天要鲜嫩得多,而且苦味也少。苦菜含有丰富的胡萝卜素、维生素和矿物质,是对人体非常有好处的野菜之一。平时苦菜蘸酱吃,凉拌着吃比较多,苦味稍微重一些,但是在制作包子的过程中我们会将苦菜稍作处理,所以苦味会淡很多,它配上五花肉蒸出来的大包子吃上一口别提多香了,赶快跟着我来看看是怎么做的吧。

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