秋天(遇到此肉别手软,比猪肉便宜,比羊肉鲜,随手一炖,太香了)
秋冬季节多喝汤,滋补又暖胃,鱼汤、骨汤不如这碗汤,喜欢的朋友收藏试做一下吧,今天的分享到这里,感谢您的观看和点赞,我们明天见,拜拜。
猪肚鸡汤需要的食材:土鸡一只,猪肚一只,葱,姜,香菜。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,霜降后预示着深秋的到来,天冷变冷,行人们都穿上了厚厚的羽绒服,再也看不到穿短裙短裤的啦,估计东北地区都开始下雪了吧?这么寒冷的季节,除了衣物多穿注意保暖防寒之外,食物上的营养也是别落下,最近小孩子感冒得特别多,以前一到冬天,我家两个孩子就轮流感冒,把我都传染了,说白了就是体质不强健,一有流感就被传染,所以我每年的秋冬就开始给家人食补,俗话说“秋冬一碗汤,胜似医生开药方”,每周隔三岔五餐桌上必须有这个汤,它就是猪肚鸡汤。
导语:秋天,遇到这肉别手软,营养极高,比猪肉便宜,比羊肉鲜,滋补润燥,炖上一锅太馋人!
大家都知道生病的人适合喝鸡汤,因为鸡汤很温补,老少皆宜,猪肚鸡是广东名菜,广东人皮肤一般都很好,和三餐上经常有汤是分不开的,鸡汤能够温中益气,补气血,增强免疫力,秋季因为天气干燥寒冷更需要多喝汤来滋补,特别是一些季节性的胃病,猪肚有补虚益气养胃的功效,而且这个汤是特别鲜,特别好喝的,建议朋友们收藏学起来。
另外如果自己在家清洗猪肚的话,教您一个小妙招,那就是用面粉和食用油来清洗特别快,先把猪肚用干面粉包裹上去,用手使劲搓洗,因为面粉吸油,虽然浪费一把面粉,但确实清洗效果很好,用水冲洗后再加点食用油来搓洗,也会很快把猪肚褶皱里的脏东西洗掉。再用面粉搓洗一遍就很干净了。
首先要把鸡和猪肚清洗干净,不需要焯水,把鸡整只放进猪肚里,加料酒,葱、姜、八角,香叶,少许盐,用电饭煲或者高压锅炖40分钟,关火焖10分钟,然后把猪肚取出来,鸡肉撕碎,猪肚切成小细条,用炖猪肚的汤在加上一些开水,放到炒锅里,继续煮30分钟,这时候要加上适量的盐入味,葱姜去腥。
这样炖的猪肚鸡特别鲜,老公和孩子都能喝三大碗,煲汤的特点主要是费时,其实做法很简单,把食材处理干净就可以,有的人会嫌弃处理猪肚很腥臭,你可以买半成品的猪肚,回家把边角的大油去一下就可以了,人家洗的都比较干净,还有鸡一定要买草鸡或者老母鸡,炖汤更营养。
关于猪肚鸡汤的做法就分享到这里,出锅的时候撒上香菜,白胡椒粉,和羊汤一样,根据自己的口味添加调味料,鲜香入味,特别好喝,保准您吃一次还想吃。
咱做的是营养汤,自然要买土鸡,稍微有经济能力的朋友都可以做到,普通鸡肉15元一斤,土鸡要25元一斤,一只大约一百多块,猪肚一斤是28元,一只大约40元,两种食材加起来200元左右,每周煮一次,贵也要舍得。
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