秋天（宁可少吃肉也要吃它,便宜又营养,家中常吃三高绕道走）

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。每个人的饮食习惯不同，都有自己喜欢吃的食物，比如我就特别喜欢吃茄子，有没有和我一样的朋友呢？茄子是咱老百姓生活中常见的一种蔬菜，用茄子可以做出很多种美食，几乎家家都会出现在餐桌上，茄子口感好味道鲜美，营养丰富，是一种物美价廉的蔬菜，现在很多人吃茄子，不仅是因为它的口感，而是更注重它的营养。

导语：霜降后，宁可少吃肉也要吃它！花钱不多营养高，简单一锅出，家中常吃三高绕道走

把茄子先煎一煎可以防止茄子氧化，另一方面煎过的茄子炒出来的口感会更香，也避免了油炸茄子会含过多的食用油，影响到身体的健康。

2、把去掉皮的茄子切成一公分厚的茄子片，再切成长条状，像上图所示。平底锅刷一层薄薄的食用油，将切好的茄子条放入平底锅里煎。

3、取一块儿鸡胸肉，清洗干净后放置案板上，将鸡胸肉剁成肉末，家里有料理机的话也可以放到料理机打成肉末，颗粒尽量大一些不要太碎。鸡胸肉的营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质，它的脂肪含量却很少，肉质细腻容易消化吸收，特别适合老人和孩子吃。

小贴士：1、茄子用平底锅稍微煎一下，不需要油炸，不但可以防止茄子氧化，而且可以减少食用油的摄入，更有利于身体健康。2、大蒜末分两次放入，呛锅的时候放一部分，出锅前放一部分，这样炒出来的肉末茄子蒜香味特别浓郁。

茄子含有丰富的蛋白质、钙、铁等多种营养元素，所以常吃茄子对我们的身体是非常有好处的。记得小时候入冬以后就没有茄子吃了，想吃的话得等到来年，现在的种植条件越来越好，一年四季都可以吃到新鲜的茄子。今天跟大家分享一道茄子的家常做法，老少皆宜，营养好吃又不长肉，很适合三高人群和减脂人群，一起来看看我是怎么做的吧。

迫不及待地吃上一口，茄子香、鸡胸肉香、蒜香，各种香气瞬间冲击了味蕾，太好吃了，口感鲜香、营养丰富，喜欢吃茄子的朋友赶紧收藏一下吧，大家用茄子还能做出哪些美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

准备食材：茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红辣椒、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、食用油、香油

4、锅中倒入少许的食用油，下入蒜末爆香，倒入鸡胸肉末大火翻炒，炒至肉末微微焦黄的时候，再倒入煎好的茄子和红辣椒翻炒，并调入适量的盐、生抽、老抽、蚝油和另一半蒜末继续翻炒均匀，出锅前淋入香油即可，一盘香喷喷的鸡胸肉茄子就做好了，看着就流口水。

具体做法：1、把茄子用流动的水冲洗干净，沥干水分放置案板上用刮皮刀将茄子的外皮去掉。今天我买的茄子有些老，所以为了更好的口感将茄子皮削掉，如果是嫩茄子，尽量还是保留外皮。