饺子包好后(直接放冰箱就废了,教你1妙招,饺子不粘连,不破皮)
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,饺子是人们常吃的一种主食,它不仅有菜还有肉,任意放自己喜欢吃的一些蔬菜和肉,但是对于大部分的人来说,每天都忙于上班,很少有时间去包饺子吃,只有趁休息的时候包饺子吃。为了满足我们隔三岔五能吃上一次饺子,我们平时有时间的时候可以多包一些,包各种馅的饺子,冷冻到冰箱里,等到馋饺子了随时拿出来一煮就可以吃。
放入冰箱冷冻时,也不要直接放入,把每个冷冻层上面垫一个干净的食品袋,把食品袋撕开,平铺在冷冻层,再把晾干水分的饺子有层次地摆放在里面。这样把饺子冷冻1个小时,饺子的表皮会完全冻好,我们要把饺子晃动一下底部,避免冷冻时间长了饺子会冻得特别结实,把饺子粘破底皮。切记饺子冷冻时间不要超过1个小时,一定要晃动饺子哦,否则时间太长容易破。
导语:饺子包好后,直接放冰箱就废了!教你1妙招,饺子不粘连,不破皮!
用这种方法保存饺子,不仅不会粘连,而且煮出来的饺子还不破皮,饺子这样保存半年也不会变味,拿出来煮着吃和现包的味道一样新鲜营养好吃。
首先我们包一些自己喜欢吃的饺子,不管在调什么菜馅不要调得太硬,尤其是肉馅饺子,太硬的话肉吃起来发柴,只有把肉馅和软了,吃起来才香,不要担心菜馅调软会破皮,饺子破不破和菜馅软硬没有关系,主要是和饺子皮有关。当我们包饺子时一定要自己擀皮,不要嫌麻烦去买饺子皮,买回来的饺子皮不但皮厚而且也没有弹性,在放菜馅的时候很容易包不住。把包好的饺子放在大盘内,不要直接放,上面要铺一层干净的白纸,把饺子晾上20分钟,这期间能够很容易把饺子内的水分晾干,晾干后的饺子再放入冰箱冷冻。
烹饪小贴士:冷冻后的饺子拿出来后,很多人会直接煮,其实这步是错的,如果冷水下锅,饺子会很长时间漂浮不起来,沉底后饺子会粘锅底,使饺子破皮。所以我们在煮冷冻水饺时,我们要温度下锅煮,水的温度大概在60度左右。因此在煮冷冻饺子时正确的做法是温水下锅煮。
把完全冷冻好得饺子要装入食品袋内保存,用手捏出食品袋内得空气,把袋子得口系好,然后分成一兜一兜得冷冻在冰箱里,吃的时候一兜一兜得取,简单又省事。如果一直在冷冻层冷冻,会把饺子冻裂,因此在煮的时候饺子很容易破。
当我们一次性包很多饺子的时候,会选择冷冻保存,但是很多人在冻饺子的时候第一步就做了,都是直接冻,这是大错特错,今天小编就教给大家一招,多这一步,保证你在煮速冻水饺时不粘连不破皮,这是我和当厨师的表哥学来的方法,是他多年来所积累的经验,简单省事。下面小编就和大家分享一下,学会后再也不直接冻水饺了。
大家记住保存冷冻饺子的正确做法了吗?冷冻饺子应该还注意哪些?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!
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