过年炸丸子(别只会加面粉,多加3样,丸子金黄酥脆,全家抢着吃)
大家记住炸丸子多加这“3样”了吗?大家还知道哪些炸丸子的方法?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、转发哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!
具体做法:1、我们做丸子时尽量选择后腿肉,肉买回来后,先把它切成小块,然后再放入绞肉机内把它搅成肉馅。然后再准备2个馒头,把它的皮揭掉不要,用手把它揉搓成馒头碎倒入肉馅内,再准备一块山药,剁碎后也放入,肉馅内再放入大葱末、姜末、适量味极鲜、香油、2勺植物油、适量的盐用手把它抓拌均匀,抓拌的时候一要使劲抓拌或者是摔打肉馅也可以,能够使肉馅上劲。
这样炸出来的肉丸子表面金黄、酥脆好吃,过年期间招待客人倍有面子,端上桌后全家人都抢着吃,太香了!
【炸肉丸子】 所准备的食材有:猪后腿肉、大葱、生姜、盐、山药、馒头、味极鲜、香油、蚝油、植物油、玉米淀粉、十三香、鸡蛋
导语:过年炸丸子,别只会加面粉!多加“这3样”,丸子金黄酥脆,全家人都抢着吃!
烹饪小贴士:多加三样指的分别指的是:馒头碎、植物油、玉米淀粉。馒头碎能够使炸出来的丸子喧软不硬。植物油能够锁住肉馅的水分,而玉米淀粉使炸出来的丸子金黄酥脆又好吃。
4、每个丸子粘满玉米淀粉后,我们还需要把丸子全部放入鸡蛋液内,裹满鸡蛋液之后放入油锅内,小火炸5分钟,捞出来。
5、丸子二次复炸时一定要掌握好火候,油温7成热后,把全部的丸子倒入油锅内,大火炸20秒捞出来就可以。
大家好,我是傻姐美食,一年一年的过的真快,不知不觉自己都老了,真的是岁月不留人啊!过年期间大家都会准备各种美食,都是提前准备好,等到家里来客人的时候加热一下就就可以。但是根据每个地区的生活习惯不同,所吃的美食也有所不同,尤其是南方和北方差异非常的大!在我们北方过年都会炸肉丸子,过年吃丸子有着团圆、幸福美满的意思。
说起丸子,它也是我们山东的特色美食之一,逢年过节、家里有宴席丸子是必上的菜品之一,它属于我们山东四大件其中的一大件。炸丸子看似很简单,它也是一个技术活,很多人炸丸子会遇到炸不透、炸糊的现象,因此大家也感觉炸丸子很难。其实只要我们在炸丸子时多加这“3样”,保证你炸出来的丸子金黄酥脆,全家老少都爱吃,一起来看看具体是加哪3样吧!
2、肉馅搅拌好后,我们可以用单手取适量的肉馅,然后攥拳这样一个小丸子就可以出来了,这样攥出来的丸子大小均匀,还非常的省事。
3、炸丸子时,千万不要粘裹面粉,把面粉换成玉米淀粉,然后每个丸子在玉米淀粉内粘裹好,这样炸出来的丸子酥脆。
2020-12-20
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