三伏天吃公鸡有什么好处（三伏天吃公鸡的功效）

1、鸡各个部分的功效

夏季讲究清补，鸡是温中健脾、补气补血的食材，小公鸡清蒸的做法食用人群更加广泛，但并不是唯一的选择，像老鸡汤、老鸭煲、牛肉、羊肉、黄鳝、甲鱼等，也是适合夏季清补的食材。

公鸡的营养价值

叫鸡（公鸡）属于温阳食物，符合中医春夏养阳的治疗方法。体质虚寒特别是一到冬天就怕冷的人，适合吃这道菜。如果原本体质阳热者，最好还是少吃些。

暑天容易伤气，这将导致体力、元气不足，机体功能下降。三伏天喝鸡汤能为夏令食养“补气”，改善阳虚，增强体质，以防到了冬天阳气不足。

公鸡的功效与作用

公鸡的药用价值是非常的大，鸡肉有很好的温中补气的作用，帮助补精填髓、益五脏，大家如果是有脾胃虚弱、浮肿、、虚弱头晕、阳虚引起的乏力都是可以食用一些公鸡肉来办这个很好的 改善，我们如果肾精不足的话，就是会出现小便频数、耳聋、精少精冷等症，这些症状也是可以利用公鸡肉来很好的帮助治疗。公鸡肉性属阳，很适合阳虚的人群食用。

鸡肉，性偏温、味甘，能温中、益气、补虚，是一种很好的滋补性食物，它也是蛋白质含量最多的动物食品。

赣南：田七炖公鸡

长沙人好吃，三伏天会做六样事，排名第一的就是吃叫鸡。此外，还有吃姜、晒干姜、喝路边荆煮水、喝凉茶和贴三伏贴。为什么伏天要吃鸡呢？

鸡肉里面的蛋白质含量是非常的丰富的，鸡肉是一种高蛋白质低脂肪的食物了，而且鸡肉里面的维生素A含量是要高于其他的肉类的，碎玉一些患有月经不调、产后乳少等疾病的妇女来说，多吃一些鸡肉是可以很好的帮助缓解这些症状的。

自古以来长沙人就有三伏天兴吃路边荆老姜煨鸡的习惯，长沙有火炉之称，三面环山，北面临水，气候湿润，而古人认为公鸡有去湿的作用，这便形成了民间头伏吃鸡的习惯，也因此留下头伏吃只鸡，一年好身体的民谚。特别是头伏这天，很多市民喜欢用生姜或红枣炖伏鸡、伏狗吃，这其中生姜开胃、健胃，红枣补脾，对人体健康有益。

食用公鸡进补有些讲究，比如体质阴虚者（表现为晚上易口干、体格消瘦、脾气急躁等）不宜食用。而田七通经络、活血，和公鸡一起炖汤有助阳、祛阴寒的功效，对发育期的少年长高有一定的辅助作用，不过炖汤时，田七不宜过量，一只公鸡炖汤时应放不超过10克田七。

医生提醒，患有慢性甲亢、结核病、高血压、内分泌失调等4类病症的人，吃伏鸡一定要慎重，必须根据个人体质而论，尽量少吃或不吃。

从口感上来看，公鸡肉的纤维是更加的细长，而且肌肉间的脂肪含量也是比较丰富，所以入口的感觉是非常的耐咀嚼的。公鸡里面是含有肌甘酸和磷丝氨酸，这是一种吃起来更加有滋味的物质。公鸡里面是含有更多的不饱和脂肪酸，我们在煮的过程中，是会产生大量的醛、酮等香味，所以闻上去是会更加的香一些的。

1、养气补虚

三伏天有吃公鸡的习俗，那么三伏天吃公鸡好吗？三伏天人消耗大，吃伏鸡可以补充营养，对体弱的人有补益功效。到底三伏天吃公鸡好吗？小编为您介绍三伏天吃公鸡的习俗。

由于三伏天气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，所以营养的补充，特别是蛋白质的补充要充分，供应量每天应在100克至120克，初伏吃鸡也是这个道理。

“湿是万病之源”，祛湿的关键在于健脾！健脾益气，让脾胃功能恢复正常，才能保证体内水湿运化通畅。伏天吃鸡肉，能够首先调理脾胃，提高脾胃功能从而帮助身体有效祛湿，调养体质。

2、对妇女有益

在叫鸡中加入路边荆水，可以使这道菜不那么油腻，有助于消化吸收。路边荆能起到清热解毒、散寒、强劲筋骨、祛风湿的作用，帮助人们增强身体抵抗力。许多老长沙认为，一只叫鸡要配上半斤姜。小编的建议是，生姜要放得适量，否则有可能引发口干、喉咙痛和便秘等不适症状。

在头伏这天，叫鸡是老长沙家里必不可少的一道菜。最地道的做法是：把切成块的鸡肉和生姜爆炒一番，加一点料酒，再将提前熬好的路边荆水倒进锅里，用大火煮开后改小火慢慢地煨，直至里面的汁水半干。当然，起锅前倒上一点酱油，味道更佳。

在赣南地区，自古就有三伏天吃公鸡进补的习俗，尤其是对处于十三四岁青春发育期的少年，更是有三伏吃鸡公，吃了冲一冲的说法。有些市民还会在炖公鸡时加入田七等药材，以达到促进孩子长高的功效。

扬州最家常的蒸小公鸡的方法是，将鸡身子用盐抹一下，静置10分钟，鸡肚子里塞上葱、姜，淋上料酒，放在一只碗里，隔水清蒸。差不多要熟之前，把已经凝固的鸡血倒在上方，不能随便乱动，再蒸一会儿，就可以吃了。一只一斤半左右的草鸡要蒸40分钟左右，同样大小的三黄鸡大约20分钟就好了。

夏天天气炎热，很多人喜欢吃一些冰饮为身体降温。事实上这并不是一种科学的生活方式，因为贪恋冷饮会导致湿气入侵体内，对于脾胃的消化能力会造成一定的损害。

入暑三伏，一伏一对童子鸡。入伏以后，扬州民间有一传统进补方法，就是吃童子鸡。童子鸡是指还不会打鸣，生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡。

长沙：老姜炒鸡

童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用，即使是年轻人，体质虚弱的也可一试。

3、以热制热

公鸡肉味甘，而且性微温，我们食用是有大补的功效，经常食用一些是能够很好的健脾胃、补虚损、活血调经、强筋骨，对于久病体虚、年老体弱、肺结核、阳痿、产后亏损等人群都是有很好的滋补调理的作用，我们食用鸡肝是可以很好的改善贫血和维生素A缺乏的症状。鸡心里面是有补心镇静的作用，鸡胆能够很好的清热解毒，我们如果是长时间的咳嗽就是可以食用一些鸡胆来进行改善，鸡胆也是就我们所说的鸡内金，这是一种药材，对于治疗消化不良和口疮有很好的效果。

夏天多暑多湿，人往往感到头重脑疼，则容易抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好。暑湿侵害人体可出现胸膈满闷、饮食无味、口中黏腻、头昏脑胀、肢体困重等症状。暑湿之气乘虚而入，老人、儿童和体虚气弱者很容易心气亏耗，出现中暑症状。

三伏天吃公鸡的习俗

公鸡里面是含有丰富的氨基酸和胶原蛋白，所以能够很好的补虚损，能够很好的增强我们的体质，提高身体的免疫力，对于公鸡来说，制作最好的方法就是热炒了，因为公鸡肉是不容易溶于汤里面，而嫩公鸡更是佳品了。

据说这是因为气候冬湿冷、夏湿热，而公鸡具有祛湿作用，民间入伏吃鸡的习俗，以头伏鸡最受重视。

旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时，很有一番讲究：吃时要将门窗关闭，须穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上，并将裤脚用绳子扎紧，不许用风扇、蒲扇之类的东西，然后倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。

为什么伏天要吃鸡？

扬州：蒸小公鸡

人体内的阳气旺于夏，而三伏天中气温高，阳气比较旺盛，所以此时是补充体内阳气，达到驱寒的重要时段。对于本身阳气不足的人群，尤其是一到冬天就特别怕冷、手脚冰凉的，更要利用三伏天进行热养生，坚持喝鸡汤，一个三伏天不碰冰饮、雪糕，即使不专门去冬病夏治，体内的顽固寒气也能有所改善。

童子鸡优点是：有鸡肉可食却无鸡油之肥，极为鲜嫩清雅；吸收污染少，颈皮内没有淋巴结集聚，是健康食品；皮肤细腻没有积垢疮伤，卫生营养。每年7至10月正是童子鸡涌市之时，也是人们争相大啖之日。

2、防暑祛湿

三伏天有吃公鸡的习俗，因为三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用。下面小编为您介绍不同地区吃公鸡的吃法。