饮食习惯与消化道肿瘤

在这些熏制食品中、常含有特殊化合物，它们经过化学作用侵害人体产生癌变。同样，霉变和腐败的食物也是非常有害的，因为霉变的食物中含有大量的霉菌及霉菌毒素、有些霉菌本身就可能导致癌症。

虽然在医院工作，也时不时的能听说谁得了癌症，再看看肿瘤科、放疗科、外科效益那么好，就会意识到肿瘤已经是一种常见病了。在吃的问题上、许多人觉得“想就是需要”，这诱惑怎么都挡不住。我们到市场上看一看，这些熏肉、熏鱼、火腿、腊肉等熟食制品生意火爆。

现在随着生活水平的提高、大家吃得都是精细的食物。高蛋白、高脂肪的、粗纤维的东西吃得很少，实际上这对消化道来说也不好。长期食用这些东西，容易引起肠道肿瘤的发生，肠癌的发生率现在就比以前高。

工业文明给我们带来了诸多的收获，但同时也让人类不断陷入新的困惑。目前市场上许多食品含有防腐剂、色素、香料、调料及其他添加剂，其中防腐剂里就含有大量的亚硝胺类物质、这些物质有明显的促进癌变作用。

农药、化肥、合成饲料为人们带来了碧绿的蔬菜、硕大的瓜果、肥腴的猪羊、大个的鸡蛋，但吃起来不可不多加小心。其实病变的产生都会有一个或长或短的过程，而且肿瘤的发生除了和饮食有关之外还有其他重要的因素、比如遗传因素、精神因素、环境因素或者还有我们未知的原因。

还有就是喝酒，有的人是天天饮酒，一天饮几次，觉得也无所谓、平时也没有什么不舒服。但是时间长了、胃粘膜遭到破坏、慢性的炎症刺激以后增生、这样就容易产生胃粘膜病变，也就是埋下了一个癌前病变的种子。

最近一个朋友住院，想着顺便做个胃镜看看，结果病理提示：慢性萎缩性胃炎，伴肠化生，朋友一下子紧张了起来。

都市的街头车水马龙，路上的人们也常常行色匆匆，忙忙碌碌的生活让人们忽视了许多细节，有些事儿也就习惯成自然了，孰不知正是在这无意之间的生活之下，身体也在发生着变化。

目前已发现一此饮食及饮食习惯是引起或者诱发某些恶性肿瘤的重要因素，比如食管癌、胃癌、肠癌、胰腺癌、肝癌等都可能与我们每天的饮食起居有关，我们常说“合抱之木，生于毫末；九层之台，起于累土”。