一方水土（胡辣汤）

再回到胡辣汤，最初肯定是健康的，香料的配比甚至比王守义十三香还复杂一倍，胡辣汤的味道就是由香料的配比决定的，一个调料店的老板可以很轻松的配出来味道差不多的胡辣汤香料，都大同小异。

香料有一定的药用价值，功效最多的就是温中散寒，能纠正食物的一些偏性，但是，过犹不及，人们对味道的追求是没有穷尽的，最后变成了对身体的伤害。

胡辣汤是否健康？高油、高盐、辛辣，为了口味的竞争，味精越来越多，有的甚至加了很多食品添加剂来增加味觉体验。河南有着中国最多的单省份人口，当然也有着世界最大的医院，而且老乡们的健康状况并不乐观。

人们吃美食除了口味，还要纠结一件事，看是否正宗，但凡一个品牌做得好，都会宣称自己是最正宗的，人们还是念旧，还是觉得老的好，看中医又何尝不是如此，人们的思维习惯早已经形成，只不过在现代却遭受着重大的挑战。

胡辣汤在河南有着悠久的历史，很多美食最终都会在历史中找到自己的影子，并冠以祖传秘方（这个和中医比较像），其实仅仅是河南，不同的地州市县都有着不同的味道，大家也互相的不承认对方好喝。

作为一个自幼在河南长大，生活了二十年的故土，对胡辣汤有着很深的感情，一旦听说哪里有胡辣汤，总想着去尝一尝，怎么可能去拒绝一碗胡辣汤呢。每次回老家，都要连续喝上几天，即使牙龈肿痛。

其中一个人觉得在喝火锅的麻酱蘸料，另外一个觉得太粘稠了，要不是精品胡辣汤里面有牛肉，真喝不下去，另外两个表示太辣了，平时都能吃得惯新疆炒米粉的人都觉得辣，那就是真的辣了，我觉得味道和记忆中的胡辣汤不一样，能接受，但是不算好喝，最后大家达成的共识是肉饼比较好吃。

为什么要聊这件事，因为饮食习惯对于人身体的影响实在是太大了。上周喝完脸上长了三个痘痘，舌头起了四个溃疡，朋友们笑话我说一个河南人竟然受不了胡辣汤的辣，确实，谁让我已经来新疆七年有余了。

中国有着广袤的国土面积，每个地方有着不同的风土人情，正所谓一方水土养一方人。不同的地方有着不同的菜系，因为有着不同的饮食习惯。

生活中人们总认为西式的快餐不健康，油炸的多，经常被称为“垃圾食品”，其实，中式餐饮也好不到哪里去，饭店炒青菜经常是过油后再炒，佐料也更多，口味更重，吃完饭盘子里的油能剩下很多，所以，不要被别人宣传的东西干扰了自己的判断。

听说铁路局开了一家胡辣汤店，是河南比较出名的，确切地说是郑州比较有名的，终于在上周去品尝了一下，一共五个人，两个河南人，三个新疆人，最后的结果是都没有喝习惯。