女子在路边买了一个椰子(半夜被送进ICU,医生,最近正是高发期)
完整的椰青/椰皇这种绿皮的椰青或者只剩硬壳的椰皇,在外壳的保护下,能室温放置的时间最长。只要我们把它们放到阴凉、没有阳光直射的地方保存,往往可以放2个月左右。(从树上摘取时间为算)
急诊科小刘医生接诊了这位年轻的病人。在听完病人主诉之后,医生给病人进行对症处理。小杨还是不死心,询问医生:“医生,我怎么会突然生病啊?我这几天一切正常,也没有乱吃东西。就是喝了一点那个不太新鲜的椰子水而已。”
小杨一直都很喜欢喝凉爽清甜的椰子汁,吃滑嫩可口的椰子果肉。比起寡淡无味的矿泉水,椰子更有味道。比起热量超标的奶茶,天然椰子水的热量负担更小,最适合她们这种女孩子。
剥皮的椰青/椰皇把椰青削皮,露出白色部分之后,就建议把椰子放进冰箱冷藏了。一般来说,最长能保存10天。
01 摇一摇新鲜的椰子非常坚硬,摇晃起来有液体。而变质的椰子摇晃起来,可能发出嘎嘎声,或者没有什么声音。
小刘医生扶着额头,叹了一口气:“如果食用了变质椰子,导致了3-硝基丙酸中毒的话,是有可能致死的!最近因为椰子等鲜切水果变质,导致食物中毒的病人可太多了。”
开口的椰子只要是开口,露出果肉的椰子,就需要尽快食用了。即使放进冰箱内,也最好在48小时之内吃完。
算了。自己太口渴了,还是把它喝完吧。女孩一饮作尽,扔掉了椰子。
从文献记载的内容来看,患者妻子回忆这名69岁的男子食用的开口椰子是在餐桌上室温存放一个月的,变质的情况格外严重。椰子水喝起来酸酸的。
体温计显示自己已经烧到了38.5度,再加上自己感觉特别不舒服。小姑娘赶紧叫了网约车,赶到了医院。
不少网友在街边、店里购买了椰子之后,尝了不太新鲜的椰子水,便出现了呕吐、头晕、发烧的症状,甚至还有女子在吃了变质椰子之后,当晚就被送进ICU内抢救。
02 闻一闻不新鲜的椰子闻起来可能会有一股酸味、霉味。
变质椰子能把人送进ICU?真相是什么?
这名患者之后还出现了肌张力障碍、脑病,最终撒手人寰。事后经过一系列的检查与分析,医生这才发现他的死因是变质椰子中蔗生节菱孢菌(Arthrinium saccharicola)产生的3-硝基丙酸中毒所导致的。
可是,奇怪的事情发生了...
刚喝一口椰子水,小杨感觉口味跟她记忆里的味道不太一样。她盯着椰子内部看了一眼,原来椰子汁有一些浑浊了。小杨砸砸嘴,椰子水整体还是比较发甜的。所以她也没想太多。
其中,更为可怕的一则病例,最终结果是死亡...
这种病菌听起来似乎离我们很遥远,但其实早就是老朋友了!我们之前科普过的红心甘中毒,也是这个原理!
她多喝了两杯热水,准备早些休息。凌晨三点左右,一直睡不着、浑身难受的小杨从床上爬了起来,开始翻出来体温计。一量体温,她吓了一跳!
想起来自家门口的超市前两天也有卖椰子的,但椰子外壳过于坚硬,不好打开。小杨嫌麻烦才没买。这家摊子卖的椰子是开好口的,插个吸管就能喝了。小杨美滋滋地掏钱买下。
小刘医生严肃地说:“问题可能就出在你说的这个不新鲜的椰子上。”患者一副不信任的表情:“不会吧。椰子变质了,杀伤力这么猛的吗?我之前吃过一些临期水果、没放冰箱保鲜的水果,都没事。最多拉拉肚子。”
走到一家便利店门口,小杨刚准备进去买水,正巧瞅见了一个水果摊。摊主在卖不少水果,其中还有椰子。
不光是25岁的女生小杨经历了一场难忘的“椰子风云”,还有更多的人因为椰子而进了医院治疗。喝预开口的椰子进急诊的新闻甚至上了热搜。
当天晚上,小杨感觉自己的头有些疼,晕乎乎的,四肢都有点发沉,无力。不会是感冒了吧?她这么想。
三招分辨椰子是否变质
不应该啊。自己这两天没有贪凉。每次进入空调房内,自己都会主动披上一件薄薄的长袖衬衫。怎么会突然感冒呢?
3-硝基丙酸(3-nitropropionicacid,3-NPA )是一种剧毒物质,即使经过高温处理和清洗,也很难去除掉这种毒素。
03看一看椰子外壳有三个“眼儿”。新鲜的椰子外壳上面的“眼儿”非常干燥,而变质的椰子外壳上面的“眼儿”可能凸起,有发霉迹象。
当他在饮用了变质的椰子水之后,出现了跟小杨一样的呕吐、恶心症状。之后,患者的情况急转直下。
解渴、美味的水果变质了,对人体的伤害原来如此之大。毕竟水分、糖分是天然繁殖细菌的好场所。别吃变质水果,否则代价太大了。
最近开始换季了,街边开始出现了很多降温解暑的小吃。一天中午,太阳晒得人都发蔫,25岁的女孩小杨口渴得要命,准备买一瓶冰水来喝。
难道,我们就不能放心吃椰子了吗?当然不是!椰子硬硬的外壳是抵御细菌的一层重要保护。只要保存得当,美味解渴的椰子就可以放心吃了。可是要怎么分辨呢?总不能开盲盒吧!
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