为什么说垃圾食品占领美国（而美国人已经无力回天）

很多人都知道美国穷人吃垃圾食品，只有少数富人才有健康饮食，但是这些富人吃的真的很艰难，可以说是含着泪把芝麻菜和紫甘蓝塞到嘴里。除了减肥的人，没有人爱吃蔬菜，因为真心难吃；于是乎，热狗汉堡披萨和薯条自然而然的占据了人们的饮食构成，难以改变。即使美国想让自己的下一代健康的有更健康的饮食结构，但仅仅有沙拉和水煮蔬菜是绝对做不到的！

其实仔细想想，美国人确实没什么好吃的。垃圾食品似乎成了美国的代名词。为什么会这样呢？

而烹饪蔬菜就非常讲究，比如茄子不管怎么烧都得大油炸，西芹要配百合，西红柿要配鸡蛋，荠菜要包饺子，菠菜可配蒜泥，生菜配蚝油。如果打乱节奏就完全没法吃了，西红柿炒芹菜？蒜泥荠菜？菠菜炒鸡蛋？在美国，你看到的就是所有的蔬菜都可以大锅煮，或者一起拌沙拉，这可成何体统。

但是我还是很好奇学校提供的午餐是什么，于是就让他说说。从他嘴里蹦出来的词没有让我意外，不外乎是“Hot dog，hamburger”之类的。说是不意外，其实也有点意外。因为美国是最重视教育的国家，尤其是孩子的教育。此前我觉得他们会非常重视饮食结构的调整，因为在美国，随处可见太多的big boy和big girl。

美国人只会最简单的烧肉，难的是烹饪蔬菜

今天早上和一个在美国上kindergarten的小朋友聊天，随便就聊到了午饭。在美国的学校里，很多孩子会都带饭，因为他们不太重视午餐，所以带的大都是三明治之类，易于保存，做起来也快。

然后就是，最常见的沙拉，蔬菜生吃。有人说蔬菜生吃味道不错啊，我就喜欢吃拍黄瓜，然后生啃西红柿味道也很香甜，甚至很多东北人喜欢生吃茄子青椒。问题在于，偶尔吃可以，顿顿生黄瓜、生西红柿、生茄子，生青椒谁能受得了？但是如果我有黄瓜炒肉，西红柿鸡蛋、肉末茄子和青椒土豆丝呢？这就是完全不同的美食了。中餐寻找了不同食物的最佳搭配，于是乎蔬菜被做的风生水起。只有这样，蔬菜才能常驻于中国人的饮食结构。

而在美国，一顿大餐可以没有蔬菜。牛排陪炸薯条、牛肉汉堡、炸鸡，这就是传说中的美食大餐，但是蔬菜在其中只扮演非常弱的作用。话说回来，把肉烧的好吃谁不会?牛肉猪肉鸡肉，随便煎炒烹炸都可以很好吃，不过很遗憾，他们一般只有烤和炸。

这一点不得不承认。超市里有一种蔬菜品种叫做“American vegetable”，大概就是西蓝花、胡萝卜、扁豆等等的混合。如何烹饪呢？就是一锅煮，然后加点盐。在美国的中餐馆，当我要点这样的一道蔬菜，服务员都会劝我，“这是美国人吃的蔬菜，你绝对不会喜欢的！”这种水煮菜，虽然看上去健康，但是味道真的很难吃，再健康的东西没人吃，也没有任何意义。