(清风计划,吃酱油会使人变黑吗)
真正需要注意的是络氨酸激酶。它是促进合成黑色素的催化剂,它的活性也可以影响黑色素合成,但无论酱油里是否含有酪氨酸酶,都会在进入胃的时候被胃酸灭活,失去能催化化学反应的生物活性。
吃酱油会变黑的逻辑大概是:
如果一定要酱油背锅,可能是因为酱油含有络氨酸。也是黑色素合成的必须氨基酸。
酱油有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。早在三千多年前,中国周朝就有制作酱油的记载。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,后来发现用大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。后来传到西方,酱油可以说是调味品的鼻祖之一,但是从古至今在非洲和黑人群体里,酱油的摄取量都是很少的。长年累月吃酱油会把皮肤吃黑,酱油可不背锅。
因为酱油的主要营养成分是氨基酸,氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。。唯一可能和黑扯得上关系的就是其中的酪氨酸。什么是必须氨基酸,什么是非必须氨基酸,需要做一些科普。必须氨基酸就是人体不能合成的,必须要从食物中摄取,而非必须氨基酸是人体自己可以合成的,吃不吃都无所谓。
酱油的黑色来源于所含的焦糖色素,即使被人体吸收,也不会被人体输送到皮肤。嫌弃酱油黑的人,是不是连可乐也不敢喝了?
从小我妈就告诉我不能多吃酱油,不然长得黑。然后我不听,然后我就真的很黑。早知道多吃点白糖就能白回去了。
食物颜色的深浅并不会影响伤口愈合。至于伤口处皮肤变黑,主要是因为皮肤细胞受损后,激活了酪氨酸酶的活性,导致黑色素生成,让皮肤看起来会有些发黑。但是随着皮肤细胞的逐步修复,黑色素会慢慢分解直至消失。此外,伤口愈合期间如果皮肤长期被紫外线照射,也会导致皮肤发黑。
所以,伤口愈合期间,不必忌吃深色食物,而要做好抗感染和防晒工作,真正要控制的话,少吃刺激性的食物。
正因为如此,酱油可以彻底洗脱变黑的「黑锅」!
为什么单单就是名字不带黑的酱油来背锅?
酪氨酸,属于非必须氨基酸。也就是说你吃不吃,自己都能合成。换句话说,通过不吃来减少络氨酸的量,是不实际的。
首先要知道酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品,并不是很黑,色泽以红褐色为主。
但是这些传言也并非空穴来风,黑米、黑豆、黑布林,为什么它们不背锅?调味品里面,醋也是黑的,为什么也不背锅?
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