减肥是不是不能吃脂肪?

减肥期间要合理控制饮食是没有错的,尤其是高热量、高糖食物。所以适当控制脂肪的摄入是正确的。但是不能极端控制,但是从健康的角度来讲和长远来看,减肥期间一定要保证营养均衡,脂肪当然也是必不可少的,如果极端控制饮食,短期内是会瘦下来,可以也极其容易反弹。
脂肪在人体的营养中有着极其重要的功用。它不仅是人体代谢的主要能源,而且是人体发育及健康所必需的物质。它是身体不可缺少的一部分,它可以帮助溶解身体内的维生素,可以帮助润滑肠道帮助消化,为身体提供必要的脂肪酸等。
减肥要选择好的脂肪
脂肪有好坏之分,那么具体哪些是好脂肪,哪些坏脂肪,好的好在哪里,坏的又坏在哪里呢?今天我一次解释清楚哈。
脂肪从好到坏,分别是单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
单不饱和脂肪酸又叫做必需脂肪酸,是人体自身不能合成。只能靠饮食摄入,其实就只有两种,亚麻酸和亚油酸,或者我们更熟悉一点的名字就是,欧米伽3和欧米伽6。它们好在哪里呢?我给你们打个比方,它们就像一个单身汉,进入你的身体后,就会去找你身体里那些囤积已久动也不动的顽固性脂肪去结合,然后这些结合后的脂肪酸就有机会从你身体里代谢出去了,我常说的好的脂肪可以代谢坏的脂肪就是这个道理。

例如核桃、还有橄榄油,都是单不饱和脂肪酸含量很高的。一定要吃,不然身体里的那些顽固脂肪动都不会动的。同理,多不饱和脂肪酸,就是属于还没有固定伴侣,但是时常能吃个快餐的没有那么饥渴的单身汉。它进入身体,也会找顽固脂肪去结合,但是效率没那么高。芥花油就是所有的油品中,多不饱和脂肪酸含量最高的,其他的菜籽油、葵花籽油,也有多不饱和脂肪酸,但含量没那么高。
饱和脂肪酸就是那种,伴侣已经把它喂得饱饱的。根本没有其他想法的老司机,进入你的身体,自己能代谢出去就已经不错了,根本没办法带动其他顽固脂肪代谢。比如动物油,就是饱和脂肪酸和反式脂肪酸,吃进去根本代谢不出去的脂肪。
饱和脂肪过多摄入危害多多
1.促进肠道胆固醇吸收,促进肝脏胆固醇合成;
2.升高总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用;
3.是造成动脉粥样硬化、冠心病和高血压的危险因素之一;
4.增加某些癌症(如乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等)的风险;
5.增加患糖尿病风险;

减肥要减少以下饱和脂肪的摄入:
1.天然食物当中的饱和脂肪
动物性食物、奶中的脂肪大部分是饱和脂肪,减肥尽量选择瘦肉,剔除鸡鸭鹅的皮的部分,把能见到的白花花的脂肪剔除掉。
2.加工食品中的饱和脂肪
传统的汤圆、咸肉粽、鲜肉月饼、曲奇饼干富含饱和脂肪。黄油和稀奶油里也有很多饱和脂肪,特别是黄油有80%的成分是脂肪,用它们来制作的美食比如曲奇,味道特别好吃,既有脂肪的香醇,又有牛奶的香味。
3.各种肉汤、浓汤
各种肉汤里富含油脂,肉里的脂肪在烹调的时候大都进入到汤里,等到汤冷却了以后,白花花的脂肪凝固了,才露出了饱和脂肪本来的模样。
4.菜肴当中的饱和脂肪
各种肉馅做的包子、饺子、馄饨含饱和脂肪很多, 还有各种肉馅的菜肴,比如客家酿豆腐里加的肉馅、青椒酿肉、炸茄盒、炸肉盒、虎皮尖椒等等,里面的肉通常都是肥瘦相间的肉馅。
减少饱和脂肪的摄入是控制体重的优先选择,当然如果能够少吃油炸食品,减少烹调时的用油量就更完美了!
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