这菜浑身都是宝(可惜很多人当草,鲜嫩营养,蒸包子吃特香)
再长高一点的麦蒿就更好辨认了,它的叶片呈羽状有分叉而且头顶部会开出一簇小黄花,到每年3~4月份的时候就会长的很高了,最高的有七八十厘米。如果您在田间地头看见麦蒿,可千万不要当成野草。趁着现在赶快多挖一些,回来无论是做汤还是包包子那味道才鲜美呢。
今天我们就用麦蒿韭菜跟五花肉,教大家调制非常好吃的麦蒿包子。赶快学起来吧。把五花肉放到案板上切成小块放入盆中,加入适量的盐,蚝油和生抽再淋入些香油用筷子搅拌均匀给它腌制半小时。洗好的韭菜切成末然后再切些麦蒿,切好后放入肉馅中再加入适量的盐(根据自己的口味就可以)和食用油把馅料搅拌均匀。
麦蒿挖回来以后去掉硬根,放入盆中清洗干净一定要多清洗几遍,洗去麦蒿上的灰尘和虫卵。然后锅中加入适量的清水加入少许的盐和食用油,水开后把麦蒿放入锅中焯一下水,焯水的时候可以用筷子翻搅几下,这样可以使麦蒿受热更均匀。通常焯水时间不需要太长,一分钟就可以了。这样不仅颜色翠绿营养也不会流失。
调好的面团擀出包子皮,把馅料包入里面用右手拇指跟食指,挤压着包子皮捏出像麦穗一样的褶子。蒸锅加入清水烧开放入包好的包子,大火蒸20分钟就可以出锅了。(包子蒸好后先关火不要着急打开锅盖,关火放置一会再打开。)这样做出的大包子皮薄汁多十分鲜美。
大家好我是傻姐美食,今天推荐给大家一种特别好吃的野菜,它就是麦蒿,乍一听起来很多朋友都很陌生,只有上了年纪的老人才吃过。其实麦蒿的营养非常丰富,不仅含有多种维生素和粗纤维,也是一种药食同源的野菜。适量的吃麦蒿不仅可以润肠通便,还具有一定的清热祛痰的作用。
随着天气的转暖,现在正是挖麦蒿的好时候,在我们农村田间地头,乡野的小路到处都有麦蒿的身影。那麦蒿到底长的什么样呢?小编今天就教大家如何的辨认麦蒿。麦蒿在刚生长出来的时候,根茎有点像香菜,不过它的颜色稍微发黄,用手去掐一下叶片有股子清香味。(也有的人说像茼蒿)
导语:春天,别拿这菜当野草了,比荠菜营养,比菠菜鲜,蒸包子吃真香
焯完水的麦蒿放入冷水中过凉,然后再浸泡一个小时左右。期间还需要再换一次清水。因为麦蒿有一股子“怪味”有的人刚开始吃的时候吃不习惯,用清水多浸泡一会,可以有效的去除麦蒿这股特殊的味道,使麦蒿吃起来更清香。麦蒿泡好后我们用手把它挤干水份取一些备用。如果还有剩余的可以把它们挤干水份团成圆形放入冰箱冷藏起来,这样就不用再想吃的时候等到明年了。随拿随取特别方便。
(晶晶)
您吃过用麦蒿做的包子吗?如果没吃过那赶快试试吧。不仅营养美味包出的包子特别的鲜。今天的野菜麦蒿分享到这里了,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
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