这菜全身是宝(却因名字被人,嫌弃,农村遍地是,蒸包子吃真香)
苦菜去掉烂叶黄叶,摘洗干净,因为苦菜有些是贴着地面生长,泥土会很多,所以要多清洗几遍。然后锅中烧水,水开以后倒进洗好的苦菜,加点食盐和食用油,这样可以保证苦菜不变色,焯水时间别太长,否则会破坏苦菜的营养,一两分钟就可以捞出来。捞出来的苦菜过凉水冷却,然后用凉水浸泡二十分钟。这里的焯水和浸泡都是不能省的过程,大家都知道苦菜有很重的苦味,而焯水和浸泡能够很好的去除苦涩味,浸泡时间越长,效果越好。
把包好的包子直接垫上玉米皮放进蒸屉,包子之间要留有缝隙,以防包子在蒸的过程中膨胀而粘在一起。
春天,天气渐渐转暖,是充满活力的季节,这个时候除了花红柳绿的景色最让人期待,最让人期待的还有各种各样的野菜,鲜嫩的野菜是对吃货最大的馈赠。如今吃野菜已经不是穷苦人的专利 了,对城里人来说更是一种时尚。因为野菜不仅营养价值高,而且是纯绿色没有污染,对于讲究养生的现代人来说这是多大的诱惑啊!
包子上屉后先不开火醒发十分钟,然后开火后看到蒸汽冒上来了,再蒸十二分钟关火,关火后闷五分钟开盖,就可以开吃了。这样包出来的苦菜包子鲜嫩有营养,而且还没有苦涩味,特别好吃。
浸泡好的苦菜捞出来攥干水分,然后放到案板上切成末,把苦菜末和炒好的肉馅倒入盆中充分搅拌,搅和均匀,肉馅就拌好了。
但是其中一种野菜却因名字被人“嫌弃”,那就是苦菜。因为苦菜跟它的名字一样,吃起来味道苦涩,所以导致很多人不愿意吃。但是苦菜其实有着很高的营养价值,它含有多种维生素,能够保护视力,抑制肿瘤,铁的含量也比较高,能够预防和治疗缺铁性贫血。另外,它还是一味中药,能够起到抗菌消炎、清热解毒的功效。
提前用面粉和适量酵母、白糖发好面团,发好的面团里面会有一个个的小眼,像蜂窝的样子。面板上撒上面粉,把发好的面团倒在案板上揉搓,要多揉一会排出里面的气体。把面搓成长条,用刀切成一个个大小均匀的面剂,然后擀成包子皮。装适量馅料包进包子皮中捏出褶,包子就包好了。
接下来把猪肉切成丁,这里猪肉最好用五花肉,葱姜切末。锅里热油,放入葱姜末炒出香味,然后倒进五花肉翻炒几下,烹上料酒,直到把五花肉煸炒至变色,然后倒生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、花椒面、鸡精调味,翻炒均匀入味后出锅。
大家都吃过苦菜吗?苦菜不仅能包着吃,还能凉拌、做汤、和面蒸着吃等等,直接蘸酱吃也是可以的,没吃过的朋友可以做来试试,这菜全身是宝,不吃真是太可惜了。好了,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
所以不要因为名字嫌弃苦菜,这种野菜在农村遍地都是,如果看到了,一定不要错过,挖回来包包子吃,特别香特别好吃。下面小编就来跟大家分享一下苦菜大包子的制作方法,大家一起来看看吧。
这菜抓紧吃,全身是宝,蒸包子特香!农村遍地是,可惜很多人当草
导语:这菜抓紧吃,全身是宝,蒸包子特香!农村遍地是,可惜很多人当杂草,不懂吃真可惜了!大家好我是傻姐美食,昨天去集市买了些排骨。最近猪肉的价格便宜了许多,上个月买了一小块前排骨就花了150,今天买了同等大小的才花了100元,突然感觉真是便宜了许多,趁着便宜又顺便多割了些五花肉,准备回家包包子吃。说起包包子,大家都喜欢吃什么馅的呢?我家女儿最喜欢吃我包的“野菜”包子了,比如白蒿、荠菜、跟山苜楂的。健康号2023-05-06 15:10:220001仙女姐姐刘亦菲真的好美,究竟是怎么练的?其实是健身
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