4月抓紧吃这菜（比荠菜鲜美,农村遍地是,可惜很多人不懂得吃）

如果您在路边看见了“野菠菜”却把它当成野草，那真是太可惜了。野菠菜不仅可以煲汤、凉拌和热炒还能做出许多美食，而且它还是一种“药食同源”的野菜，今天我就用这挖来的“野菠菜”分享大家一道凉拌菜。

（晶晶）

导语：4月抓紧吃这菜，比荠菜鲜美，农村遍地是，可惜很多人不懂得吃。

具体步骤：1、野菠菜挖回来以后摘掉老叶放入盆中，加入少许的盐倒入适量的清水浸泡一会，然后用流动的水清洗干净。锅中加入食盐滴几滴油搅拌均匀，大火烧开后放入野菠菜焯一下热水，然后捞出来迅速过下凉水，控干水分后放到案板上切去根部泡水用。（用野菠菜根煮水来泡脚，对身体非常的有好处。）留下的茎叶部分用刀切成段放入盆中备用。

2、洗好的案板上切些葱花、蒜末和小米辣放入碗中，再加入少许白芝麻，淋上烧好的热油激发出香味后，加入适量的陈醋、蚝油和生抽，少许的盐和白糖搅拌均匀就可以了。把调好的料汁放入野菠菜盆中，戴上一次性手套把它们抓拌均匀，使野菠菜充分的裹上料汁，然后抓入盘中就可以食用了。

【凉拌野菠菜】

如果您还没有吃过这美味的“野菠菜”，赶紧去挖些来尝尝鲜吧，去晚了可就没有了。挖回家像我这样做，酸辣清爽老少皆宜。今天的“野菠菜”土大黄分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

准备食材：野菠菜、小米辣、葱、蒜、白芝麻、生抽、蚝油、盐、白糖

温馨小提示：1、野菠菜虽然味道鲜美营养丰富，但不是任何人都能食用的。野菠菜性质偏寒凉并且含有大量的粗纤维，有胃肠疾病的患者不宜食用野菠菜，不然加重病情引起胃肠道不适那就适得其反了。2、野菠菜和其它野菜一样都含有大量的草酸，食用之前一定要进行焯水处理。

野菠菜虽然长的像菠菜，但与菠菜的味道大不相同略带些酸味，所以有些上了年纪的老人也跟它叫做“酸酸菜”，也有的人叫它“野当归”。野菠菜不仅营养丰富还具有一定的食疗价值，它的根部粗壮晒干后，还是一味很好的中药材，通常能卖到几十元一斤。一些识货的老农每年到这个时候，都会挖许多的“野菠菜”到城里售卖。

大家好我是傻姐美食，春天是菠菜大量上市的季节，价格便宜几块钱就能买上“一大捆”，回家无论是煲汤还是凉拌等都特别的美味。但春天除了吃这些应季的蔬菜外，许多野菜也是大家口中的美食，像茵陈菜、荠菜、山苜楂和马齿笕等等。不用花一分钱，动动手就能吃上美味的“蔬菜”。

说到这里，今天小编分享给大家一种和菠菜长的非常像的野菜，现在这个时候在我们农村的田间地头，小麦田间，荒野草地处到处都是，这种野菜叫做“土大黄”，农民管它叫“野菠菜”，前天饭后和女儿散步的时候，还看见隔壁的王大爷推着小车，顺着路边的荒地里挖了一小车。