清明后（这菜抓紧吃,农村遍地是,全身是宝,包饺子吃最香）

准备食材：白蒿、五花肉、饺子皮、生抽、老抽、盐、蚝油、味精、香油、食用油

4、锅中提前放入少许食盐把水烧开，然后下入包好的饺子，水开后加入少许凉水，重复此动作，待第三次水开沸腾后，饺子就可以打捞出来了，咬上一口鲜嫩多汁，大人小孩都爱吃。

白蒿通常生长在田间地头、路边及荒野草地处，繁殖能力特别强。整株叶片呈羽状的分裂，通常会覆盖一层白色绒毛，这点是它不同于艾蒿和青蒿的明显特征。我上图的这个就是大山里所看见的白蒿。每年小编都会跟母亲挖许多的白蒿回来，吃不完的摘洗干净焯水后，挤干水分，团成圆形用保鲜袋包起来，装在保鲜袋放入冰箱冷藏，想吃的时候再拿出来，跟新鲜的一样。

话不多说，今天小编就用这刚挖来的白蒿，做成馅料包成饺子，没吃过的朋友赶紧来看看我是怎么做的吧。

现在正是白蒿生长的旺季，没吃过的朋友赶紧去挖些回来，像我这样当馅料包成饺子，别提味道有多鲜美了。今天的白蒿饺子分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

导语：4月，这菜使劲吃！农村遍地是，全身是宝，可惜很多人当草，包饺子最香！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。农村的4月白蒿遍地都是，更多的朋友也喜欢跟它叫茵陈菜。俗话说三月的茵陈四月的蒿，五月拿来当柴烧，没吃过的朋友还不赶紧抓紧了，白蒿用来包饺子味道仅次于荠菜，味道鲜美口感鲜嫩。

具体步骤：1、白蒿挖回来以后去掉根部摘洗干净，锅中加入清水放入少许的盐、食用油，水开后把洗好的白蒿焯一下热水（去除野菜中的草酸），然后捞出来过下凉水，控干水分，后放到案板上切碎，放入盆中加入适量的食用油锁住水分。

2、准备好的五花肉切成肉块并剁成肉馅（不想麻烦的朋友也可以使用绞肉机），肉馅剁好后放入盆中，加入适量的生抽、盐、蚝油、味精、再来少量的老抽和食用油，充分搅拌均匀腌制一会。

（晶晶）

温馨小提示：1、白蒿虽然到处可见，但小编想要提醒大家，在挖白蒿的时候最好去荒野草地处采挖，因为这里的白蒿没有农药残留。田间及地梗处的白蒿，因为跟农作物生长在一起，有许多农民都把它当成害草喷洒过农药了。2、煮饺子的时候锅里可以少加入点食用盐，这样煮出的饺子不容易破皮露馅。如果您是自己调面擀制的饺子皮，再调面的时候也可以加入少许的食用盐和蛋清，这样煮出的饺子不仅不容易破皮，吃起来还更劲道。

3、入味的五花肉倒入白蒿中再次搅拌均匀，最后滴几滴香油调一下味道。取适量的馅料放入饺子皮中间，上下对折后两手的中食指交叉，用双手的虎口处夹紧，一个酷似元宝的饺子就做好了。

【白蒿猪肉饺】