女子常年吃素（被确诊为痴呆,这么吃可能会,要命）

素食主义者如果长期吃素，可能就会出现蛋白质不足的情况，这个时候骨质疏松、抵抗力下降等症状先后出现。

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半个月前，医院接诊了一名48岁的女子。女子被送来时，反应迟钝、与他人交流存在障碍。

?注意加入大豆及其制品的摄入，以干重计算的话，每日最好摄入50-80g大豆；

-Dr.X-

在以瘦为美，追求精致、健康生活的今天，素食主义被无数人推崇，吃素食也自然而然而认为是一种极其健康的饮食方式。

如果这些你都没有，还依然坚持素食，就很有可能掉进意想不到的坑里。当你掉进这些坑里的时候，想要做到均衡膳食就没那么简单了。

当然，长期素食并且做到合理膳食，吃得科学，其实不会对健康产生什么负面影响，甚至会有一定好处。

为什么该女子体内的维生素B12会如此缺乏？医生追问下得知，原来女子一家十年前去寺庙许愿，此后女子便开始吃素，甚至严格吃素，这才造成了今天的局面。

被诊断为痴呆后，下一步就是找出病因。经一系列检查后，发现女子体内维生素B12只有73pg/ml，正常值一般是200-950pg/ml。维生素B12的主要来源是肉类，一般成年人体内会有4-5mg的存量，也就是说三五年内是够用的。

无独有偶，《长沙电视台》最近报道的一则新闻也是由长期吃素引发。

2.缺铁性贫血

?合理选择烹饪用油。

在神经内科，女子的MMSE（简易智力状态检查量表）评分只有14分，评分结果符合临床痴呆诊断。

蛋白质是我们人体必需的营养物质，恰好我们人体本身缺乏9种合成蛋白质的氨基酸。这个时候就需要通过食物来获取，但植物中基本上蛋白质含量都很低。

在重口味饮食的今天，吃素在一定程度上确实能够降低胆固醇和减少肠癌风险。但有一个前提，就是不能盲目跟风，你如果真的按照上面总结的方法来吃，素食确实有一定好处。

比如，相比于杂食者而言，素食者的总能量和饱和脂肪酸的摄入量会更低，膳食纤维、VC、VE和叶酸的摄入量也更高，总体来看这些对健康都是有好处的。

首先，植物中的铁含量很低，很难满足人体需求。其次，植物中的铁很难被吸收，就像你吃了十斤的菠菜，可能还没有几十克猪肝来的实际。

不管出于什么目的，如果最后演变成「严格的素食主义者」，可能一切就会往相反方向发展。

一个医学博士、外科医生和三娃奶爸

直白点说，素食和长寿与否没有关系。

其实，素食主义者只要注意多吃豆类制品，就可以避免这种问题。

当你科学膳食，合理吃素时，很多问题自然迎刃而解。

总而言之，吃素可以，希望你科学点去吃！

不管素食还是杂食，都是个人选择，我们理应尊重。但是，希望你在素食前应该认清到底怎样吃素才是适合自己的，不要盲目去选择他人的方法。

不管是网红明星，还是网络博主，又或者是朋友圈里的某个「精致猪猪女孩」，我们总能看到一些人晒自己吃素食的照片。

《学会看病》作者

只是，科学合理膳食听起来简单，真正实践起来困难重重。你别看那些网红明星都素食，他们有营养师给自己搭配，你有吗？如果你没有专业的营养师，你就得稍微懂点营养学。

来到医院后，首先进行了核磁共振检查。检查结果显示为脑萎缩，怀疑为老年性痴呆。女子家人并不相信这样的结果，随后女子被转入神经内科。

女子的丈夫回忆，女子从半年前记忆力开始变差，开始并不明显。发展几个月后，女子像一个小孩一样需要人照顾，直到有次女子炒菜时突然离开，并忘记厨房里的火还燃着在，大火点燃了厨房，家人才意识到问题的严重性。

一个个触目惊心的案例，都在告诉我们长期素食真的要谨慎！

一时间，素食等同于健康的概念深入无数人的内心。没有人会想过，长期吃素后到底会带来什么？

2017年，《预防医学》杂志上就曾发表过一篇研究。该研究筛选了在澳大利亚生活的24万名居民，并跟踪调查了6年。调查结果显示，素食者和杂食者的全因死亡率其实并没有什么区别。

就拿素食会长寿这个观念来看，如果最后真的演变成「严格的素食主义者」，反而不会健康还会带来一系列健康问题。

文章开始那位患痴呆的女子，就是缺乏了这种微量元素。植物中根本找不到维生素B12，因为这种元素往往只存在于蛋、奶和肉中。如果长期吃素，不注意补充维生素B12，可能会造成恶性贫血，甚至是痴呆和抑郁。

1.蛋白质不足

当无法做到均衡膳食时，各种问题就出现了：

如果长期均衡科学素食，在很大程度上能够降低心血管疾病、肥胖和糖尿病等。

医生经过全面分析后得出原因：郑女士长期素食、缺乏运动、几乎很少吃早餐等不良的生活饮食习惯，或为其罹患胆囊结石的重要诱因。

?蔬菜和水果的摄入量要充足；

问起吃素的原因，可能每个素食主义者都有自己的理由。有的人天生不喜欢肉类，有的人因为信仰，有的人为了身材，有的人为了健康...甚至有人觉得吃素可以更加长寿。

郑女士的胆囊结石属于「无症状胆囊结石」，虽说无症状却也是巨大的健康隐患。为什么年纪轻轻会患上这病呢？

?偶尔食用坚果和菌类；

3.缺乏维生素B12

虽说人类是杂食动物，但国家还是很贴心的制定了《素食人群膳食指南》。如果你是素食主义者，建议你别对自己那么「苛刻」，最好还是按照下面的原则来。

36岁的郑女士因对自己身材要求比较高，所以常年坚持吃素。今年6月，准备备孕的郑女士进行了全身检查，结果发现自己患有胆囊结石，这可把郑女士一家吓坏了，毕竟在此之前郑女士没有任何症状。