吃冰西瓜容易引起肠坏死(关于西瓜的这些误解,第2个你我都有)
很多人对于冰西瓜的偏见,有相当大一部分是来自于我们给冰箱蒙上的那层保鲜膜。一直以来都流传着这样一种说法:细菌更喜欢想像保鲜膜这种比较柔软的塑料,而密封湿润的环境本身就会加速细菌的繁殖速度,因此,用保鲜膜蒙着的西瓜更容易滋生细菌,有的时候甚至还会细菌超标!
每年我们都能看到这样的新闻,某某某因为吃了刚从冰箱里拿出来的冰西瓜,结果腹痛难忍,到医院才发现是吃了细菌超标的冰西瓜,引起了肠坏死......所以,单单一块小小的冰西瓜真的有那么大的魔力吗?我们先从肠道的环境来看看这件事发生的可能性有多大。
如果说夏季最百搭的水果是什么,相信西瓜一定能占据王者宝座,炎热的天气,来上一口清凉解暑的西瓜,实在是一件再舒适不过的事情了。但无奈大多数的西瓜都长着大个头,一次吃不完,只能蒙上保鲜膜放冰箱。
1、吃冰西瓜之后引起肠坏死
再者,如果西瓜当中的细菌想要达到肠坏死的量,那么这个细菌的量必须要多到远远超过肠道内有益菌群才能够做到,达到这个量之后,接着才是突破肠道的层层屏障, 整个过程别说几个小时了,十天半个月是必须要有的,而这的前提,还是在肠道有益菌群停止繁殖的前提下才能成立。
假设冰西瓜中的细菌含量很高,要想进入肠道,引起肠坏死,就得穿过这层层屏障,等到它们真正进入肠道,也需要很长一段时间,换句话说,冰西瓜当中的细菌要想引起肠道坏死,在短短时间内,是根本不可能做到的。
首先,从肠道的环境来看,我们的肠壁从里到外分别为粘膜层、粘膜下层、肌层和浆膜层,并且表层粘膜上皮细胞间也是紧密连接,这些都形成了肠道内一道有效的防御屏障。
2、冰西瓜的细菌超标,是因为盖着保鲜膜?
换而言之,保鲜膜本身的作用就是抑制细菌等微生物。在西瓜等食物表面覆盖保鲜膜并不会导致细菌物质迅速滋生,西瓜存放于不洁净环境、存放温度过高等问题才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。
然而实际上,给西瓜盖上保鲜膜冷藏,可以说是夏天最适合的储存西瓜的方法了。一方面保鲜膜可以有效防止西瓜与冰箱中的其他食物串味;另一方面覆盖保鲜膜还能防止西瓜中的水分大量流失,从而防止西瓜因水分流失从而与其他食物交叉污染,
事实上,冷藏保存是储存西瓜的有利方法,给西瓜盖上保鲜膜,一方面可以防止西瓜与冰箱中的其他食物串味;另一方面还能防止西瓜中的水分大量流失、防止其与其他食物交叉污染,是非常靠谱的做法。
简单来说,保鲜膜本身就是帮助西瓜抑制细菌等微生物的繁殖。它也不会造成细菌滋生,而导致西瓜储存时滋生细菌的,主要是由于过高的储存温度,以及本身不洁的冰箱环境,这个锅,保鲜膜还真不背。
所以,综上所述,你还觉得一块冰西瓜就能引起肠坏死吗?
但是,据说西瓜放冰箱里直接之后再吃,很容易造成肠坏死?给西瓜蒙上保鲜膜更容易滋生细菌?真的是这样吗?
另外,尽管冰箱储存西瓜是十分稳妥的,但是冰箱不是保险箱,而家用冰箱本身的细菌环境就比较复杂,存储的时间越长,食品安全的风险也就越大。
最后,虽然说冰西瓜没大家说得那么可怕,但是吃的时候还是要适量。毕竟经常食用大量的冰冷食物,尤其是那些刚从冰箱拿出来的,很容易在短时间内刺激到我们的消化道引起血管收缩,从而加快胃蠕动,并引起消化不良、腹痛、腹泻等症状,而强烈的刺激还有可能诱发“冰淇淋头痛”等心脑血管问题。
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