瑞幸咖啡的平权运动，收割了中国人的健康？

最近瑞幸咖啡暴雷了，具体原因大家都知道了，财务造假，割了美国人的韭菜。

瑞幸最早的故事就是，中国人的咖啡平权，中国是巨大的咖啡市场，要让中国人喝上价格实惠的咖啡，中国巨大的人口红利，如果都想西方人那样喝咖啡，咖啡企业坐着数钱就行了。

那么，中国人真的会爱上咖啡么？

今天不说经济和商业，就从健康的角度聊一聊。

咖啡提神，主要成分就是其中的咖啡因。

咖啡因来自于，咖啡豆、茶叶、可可豆，南美洲流行的马黛茶也是咖啡因含量高，就是梅西和苏亚雷斯在赛前必喝的提神饮料。

咖啡本来是一种「植物毒素」，是为了保护自己不被采食。

动物吃下去之后，会造成腺苷代谢的紊乱（后面详细说）。

所以，猫狗不能吃巧克力，否则会中毒。

而人类由于长期食用，已经有了抵抗力，儿童不建议食用。

人体最基本的能量物质是葡萄糖，其实葡萄糖本身也不能供能，必须分解成ATP，也就是三磷酸腺苷。

三磷酸腺苷就是：1个腺苷和3个磷酸，所以ATP也可以叫ATPPP，这是人体最基本的能量物质。

一个队长腺苷A，带着3个队员磷酸P，就组成了一个最小的能量团队。每次分解出一个队员，就可以提供一些能量。

ATP能量小队分解之后，腺苷队长会打电话，呼叫指挥部，“我的队员又牺牲了，我太难了！”

指挥部接到这样的电话多了，就会做出敌人很强大，我们需要休息一下的判断，大脑就会有「累」的感觉。这是正常人的生理活动，打不动了就休息。

指挥部负责接电话的部门叫做「腺苷受体」，专门负责联系腺苷小队长。

咖啡因的作用是什么呢？他也可以和「腺苷受体」结合，换句话说，他也可以和指挥部打电话，他的电话里总是唠一些有的没的，拉拉家常。

这本身没什么，关键是他占了电话线。真正的腺苷小队长电话已经打不进来了。指挥部觉得战斗一切顺利， 继续前进，没有任何「疲劳」的感觉。

这在医学上叫做「拮抗作用」！

但是，咖啡因没有解决前方战事吃紧的问题，只是「欺骗」了指挥部而已。

说到欺骗指挥部，有时候关键时刻，是没问题的。比如需要面对重要的考试，喝杯咖啡，提神醒脑。

累了就休息，哪有那么舒服的部队？

长期喝咖啡的人，一旦停止的时候，指挥部的「腺苷受体」会觉得，怎么最近老是接到「疲劳」的信号？

难道，这波ATP是我带过最差的一届？

不要再来这样的抱怨的电话了，还不如跟「咖啡因」拉拉家常，来点咖啡吧！

这时候你就要去瑞幸买咖啡了，就也是咖啡的成瘾性。

咖啡喝多了，指挥部长期收不到腺苷小队长的电话，觉得这也有点奇怪。果然是我带的最差的一届ATP，前线到底出了什么事？

于是就开通了更多的电话，生成了更多的「腺苷受体」，开始接受疲劳的信号，这时候以往剂量的咖啡因就无效了，需要喝更多的咖啡，这就是耐受。

当然，如果你长期不喝咖啡之后，电话够用的了，「腺苷受体」也会相应的减少，恢复正常。

那么，人体有多少能量ATP能量小团队呢？

整个人体只有50g左右，非常少，0.3秒的运动就完全消耗掉了。

这就要求葡萄糖，快速分解产生新的ATP。

葡萄糖分解有2个方式，在有氧气的条件下，葡萄糖和氧气结合，缓慢的分解，给人体源源不断的提供能量。一个葡萄糖可以分解成30或者32个ATP。

如果氧气不足，比如突然冲刺跑步，肺里的氧气还来不及和葡萄糖结合，这是就会启动葡萄糖无氧酵解。也可以生成ATP，但是效率低一些，只有产生6-8个ATP。

这一代谢过程只能坚持1~3分钟，如果太久了还是需要长期有氧呼吸，如果氧气不够，你就会觉得喘不过气。无氧酵解，还有一个副作用，会还会生成乳酸，就是我们运动之后全身酸痛的原因。

所以有氧运动可以让我们ATP利用的更加充分，产生更多的能量，而无氧运动会特别容易累。

喝下咖啡之后，大脑收不到疲劳信息，就继续做战斗动员，最显著的作用就是分泌肾上腺素。

肾上腺素是什么？

它可以让你心跳加快、血压上升、血糖升高、把消化系统的血液都调集到大脑的四肢。

所以说咖啡喝多了，可能会心慌气短，烦躁气促，失眠。大量摄入会导致钙的流失。所以如果你长期和咖啡要注意晒太阳、或者补充一些维生素D。

同时咖啡也是一种抗氧化剂，目前主流的研究，咖啡因对人体是利大于弊的，会减少死亡率。

FDA的推荐是，健康成年人，每天300-400mg的咖啡因是安全的。孕妇(或备孕)、哺乳期女性，减半，200mg/d以内；

400mg咖啡因相当于：

儿童和青少年控制更严，年龄越小，要求越严格。美国梅奥诊所建议，青少年(13岁-18岁)每天不要超过100mg。　一次性大量摄入咖啡因，比如超过1g，可能会有生命危险。

Dr.X说

咖啡总的来说是一种健康饮料，而且在年轻人中就越来越风靡，我个人也很喜欢喝咖啡。中国人的节奏甚至比西方人还要快，需要咖啡因这一点也没错。

但是问题来了，中国人，特别是中老年人主要是通过茶叶来获取咖啡因。茶叶的咖啡因比咖啡来的温和，也更加健康。

所以瑞幸也只能去割美国人的韭菜。在中国奶茶店早已遍地开花，咖啡能否占有一席之地，也许还需要免费再请大家喝几年。我还是支持中国咖啡企业的，希望有一天，我们也能喝上自己的咖啡。

-Dr.X-

一个医学博士、外科医生和三娃奶爸，

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