红薯如此做(好吃的停不下来,这样简单的小零食,大人孩子都爱吃)
红薯您从市场买回来后,先在阳台晾晒10天8日的,这样让水分蒸发,红薯糖度高,比较甜,而且水分少了薯条的口感才好吃,这个小技巧你学会了吗?
再取2勺干面粉,做的时候,薯条裹上干面粉,裹上蛋液,为什么要薯条干干的感觉呢,也就是裹面粉的时候会裹薄薄的一层,这样口感好
大家好,我是傻姐,今天分享红薯薯条的做法,这个做法是傻姐自创的哦,独此一家别无分店,冬天到了是吃红薯的季节了,家里种了1亩地的红薯,长了3000多斤,卖了一些后,剩了很多,吃一个冬天也够了,所以研究了红薯的各种做法,比如最经典的烤红薯,用烤箱就可以做,比买的还好吃,流油,今天咱做薯条,红薯如此做,好吃的停不下来,这样简单的小零食,大人孩子都爱吃
今天的分享到这里,简单又美味的炸红薯条你喜欢吗?我也不知道为啥大家都用土豆来炸薯条,而很少用红薯的?估计是土豆四季都有,方便商家供货吧,而红薯夏天和初秋就会断货,我很聪明吗?哈哈是不是猜对了?你说呢?
油锅6成热,放入裹好面粉和蛋液的薯条,慢火煎炸,炸到四面金黄捞出,就可以吃了,这样口感酥软,想更酥脆的,油锅二次加热,二次复炸5秒,这样吃起来就很酥脆了,我这个是炸了一遍的效果,我觉得已经很不错了
我们在打2个鸡蛋,搅拌成蛋液,搅拌均匀后,用滤网过滤一下,这一步也很重要,因为这样裹面糊的时候才会均匀,厚薄一致,
有的人炸薯条是直接放进去油炸的,我这种做法的优点是,薯条酥脆,香糯,口感不油腻,吃起来比肯德基的薯条还好吃呢,每次炸一大锅,家里老人孩子都抢着吃,都夸我手艺棒,喜欢的朋友你也试试吧
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切好的红薯,你看黄色发白,说明水分很少,很甘甜,把大小差不多的长条挑出来,放盘子里备用
红薯最过瘾的吃法, 这样做老人孩子都喜欢, 我家隔三差五做,一大盆不够吃,咱把红薯洗净,去皮,切成1厘米的薄片,再切成1厘米的长条,做薯条的时候选大一些的红薯,这样方便切条,均匀
红薯最过瘾的吃法,这样做老人孩子都喜欢,比土豆薯条好吃100倍,捞出的时候很干爽,因为只裹了薄薄一层蛋液,口感特别棒
划重点:其实也可以不裹面粉和蛋液直接炸,我尝试了一下,也挺好吃的,就是口感单一,没有这个细腻,鸡蛋液一定要过滤一下,这样裹的才均匀,一定要慢火炸
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