炖鱼最忌加此料(10人有9个都错放,难怪鱼又腥又柴不好吃)
2、料酒,醋、味极鲜、盐、葱段、姜片、蒜瓣、大料调成汁,把鱼腌制30分钟入味,这样鱼会更鲜嫩无腥味。
第三点、炖鱼的时候别盖锅盖,盖了锅盖会使蒸汽无法散发,鱼腥味更重,所以炖鱼要开着锅盖炖,而且炖的时候别超过20分钟,炖的久了就鱼肉就老了不好吃,老祖宗传下来的是千滚豆腐万滚鱼,其实这个说法是错误的,鱼肉想要鲜嫩就不能炖太久时间,蒸鱼的话一般10分钟,炖鱼要20分钟,具体还要根据鱼肉的厚度。
大家好我是傻姐,家里来亲朋好友的时候,无论春夏秋冬,招待客人必须有鱼,现在很多人为了简单烹饪,一般选择蒸鱼,或者炖鱼,很少有炸鱼的了,因为油炸食品也不健康,蒸鱼呢入味比较浅,所以炖鱼更香更好吃,那么炖鱼的时候其实很多人都搞错一点:炖鱼时,10个人8个错用“它”,难怪鱼肉又腥又柴,不好吃!这个呢就是花椒,下面一起来看看原因吧。
第一点、鱼要去鱼腥线,鱼头下面2CM处,用刀划开,挑出即可,去了鱼线会使鱼少腥味,再就是鱼肚子里的黑膜一定要去掉,这个也很腥。
老祖宗传下的炖鱼秘方:这样做,鱼汤浓白,鱼肉更鲜嫩好吃!这是傻姐的爷爷传下来的炖鱼秘方,傻姐的爸爸和爷爷都是厨师,傻姐从爷爷的笔记里翻到这个秘方,反复实践几次后分享给大家,我们用草鱼为例,具体做法步骤如下:准备好食材:草鱼、食用油、醋、香油、生抽、味精、盐、葱段、姜片、蒜瓣、大料、香菜
1、草鱼开膛,去鱼鳞内脏和黑膜,洗净切成大块,再切成两半放入盆中。如果家里的锅比较大可以不用切成大块,直接整条鱼下锅,锅小的切一下。
第二点、炖鱼最忌加此料,10个人有8个都错放,难怪鱼越炖越腥不好吃!就是不能加花椒,花椒不但不能去腥还会使鱼腥味更盛。
炖鱼最忌加此料,10个人有8个都错放,难怪鱼越炖越腥不好吃!很多人做什么菜都喜欢放花椒,傻姐在这里提醒大家:炖鱼的时候千万不能放花椒。花椒虽然可以提鲜味,但是和鱼一起炖,却会越炖越腥,味道还不好吃,原理很简单,加了花椒不仅不能去鱼的腥味,还会破坏掉鱼肉中的营养物质呢,您知道吗?
今天的分享到这里,喜欢吃鱼的朋友点点关注吧,帮忙转发,收藏,点赞支持一下傻姐,欢迎大家在评论区留言分享您对炖鱼的独家见解和做法,让更多的朋友受益吧。
最后总结一下:炖鱼的时候要注意这3点:
锅内加入油烧热,放入鱼块煎至四面金黄上色,把腌制鱼的汤汁加适量热水搅拌均匀,一起倒入锅内,再加2颗干辣椒炖30分钟。出锅装盘撒上汤汁,点缀香菜就可以了,炖鱼其实很简单哦,而且汤汁美味营养,下酒下饭都是极佳的。
水煮玉米别只用清水了,多加“2样”东西,煮熟的玉米香甜又软糯
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。秋玉米丰收了,今天去赶集,卖生玉米的农民好多,价格都是一元一个,每个摊位前都围了好多人在购买,玉米真是人见人爱的美食。新鲜的玉米最适合水煮吃,香甜软糯,不管是当早餐、零食、下午茶或者饿了的时候,啃上一个大玉米,解馋又顶饱,你喜欢吃玉米吗?健康号2023-05-29 22:50:260000山竹里的“黄浆”能不能吃?水果店老板:不懂的人买的山竹白吃了
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导语:医生提醒:红豆虽然补血养心,但这4类人不适合吃,红豆也有禁忌!大家好我是傻姐美食,红豆作为五谷杂粮中的一种,具有很高的食疗价值。不仅营养丰富,还有消肿利尿、安神补血及通乳汁的功效。日常中许多人都非常喜欢吃红豆,但医生提醒:红豆虽然补血补心好处居多,但以下这4类人群不适合吃。1、小便频繁2、肾功能不全3、胃肠功能紊乱4、肠梗阻患者健康号2023-05-06 11:32:100000这菜一大袋子下锅不够1人吃,烫火锅少不了,5元一斤人人爱!
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