做疙瘩汤（万万别再用水和面了,如此做,爽滑筋道吃不够,太香了）

我家早餐经常喝西红柿疙瘩汤，不用早起，美味又营养。疙瘩汤就分享到这里了，您喜欢喝疙瘩汤吗？您认为做疙瘩汤最应该注意哪些问题呢？

这碗汤的名字叫疙瘩汤，北方特色面食吃法，也是所有面食中做法最简单的。筷子搅一搅，5分钟出锅，比面条顺滑，比馒头、包子还香，大人孩子都爱吃。

最后加适量盐、蚝油、香油、香菜搅拌均匀，喜欢吃醋的可以加点米醋，一锅美味可口的西红柿疙瘩汤就做好了，疙瘩分明，汤汁浓郁，喝一口就上瘾。

做疙瘩汤，万万别再用水和面了，如此做，爽滑筋道吃不够，太香了，盆里加适量干面粉，碗内打入一个母鸡蛋搅成蛋液，也可以直接把鸡蛋打入面粉中搅拌。把蛋液慢慢倒入干面粉中，一边倒一边搅拌，直至把面粉全部搅成面疙瘩。搅疙瘩没有任何技巧，就是用筷子顺着一个方向不停搅动就可以。

疙瘩汤最经典的非西红柿疙瘩汤莫属，食材简单，酸甜可口，越喝越上瘾。这是我刚做好的疙瘩汤，看起来很诱人吧。疙瘩汤看名字就知道疙瘩是关键，疙瘩做的完美了，汤肯定好喝。很多人第一次做疙瘩汤会做成一锅糊，疙瘩颗粒不分明，严重影响口感。那么，怎样做疙瘩汤才会颗颗分明，口感爽滑劲道呢？其实非常简单，只需要一个母鸡蛋就能搞定。

西红柿用热水去掉皮，切成块儿，切点葱花和蒜片，碗内打入两个母鸡蛋搅成鸡蛋液备用。锅内加比平时炒菜多一些的油，油热后倒入西红柿，加适量料酒翻炒出汤汁，接着倒入适量水（水量根据自己搅的面疙瘩而定）盖上锅盖大火烧开。

搅成图片这样，粒粒分明，全部都变成了小疙瘩，就可以停止搅动了，疙瘩就做好了。用鸡蛋做的面疙瘩特别劲道，不像用水调的疙瘩很容易粘连到一起。就算当天没喝完，再次喝的时候疙瘩也是很劲道的，如果用水调的就不行了，喝不完再次喝就变成糊糊了，这就是用鸡蛋和用水调的区别。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。转眼8月底了，早晚气温变得凉爽起来，我这边的早晨还有点冷，大家注意及时添加衣服，预防感冒。凉爽的天气加上秋天的干燥，喝上一碗热乎乎的汤，浑身都舒服。说到汤，大家可能觉得熬汤比较麻烦，但是也有简单又好喝的汤。今天就和大家分享个快手汤的做法，口感爽滑营养丰富，做法还超简单，一起来来看看具体怎么做的吧。

开锅后，把面疙瘩沿着锅转一圈慢慢倒入，别一下子全部倒入锅内，容易变成一大坨。全部倒完后用铲子搅拌均匀，以防粘连。再次开锅后，倒入鸡蛋液，搅成鸡蛋花，鸡蛋熟了就可以关火。

头条号作者：傻姐美食

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疙瘩汤里的疙瘩食用面粉制作的，很多人都会加水搅疙瘩，水量有的时候控制不合理，特别容易失败。学会我这个方法，想失败都难，看我搅的颗颗分明，大小均匀，面粉还不粘盆，简直完美。