煎荷包蛋时（直接下锅煎就,废,了,多做1步,鸡蛋圆嫩不粘锅）

锅内加少量油，切记火要调到最小火。油热后倒入鸡蛋液，接着把蛋黄放在蛋白的正中间，就这样用最小火慢煎，不但不会糊锅也不会粘锅形状也会更好看。

煎至鸡蛋开始定型以后，在锅里空白的地方加一小勺水，这也是煎荷包蛋的关键一点。加完水以后要盖上锅盖焖一下，盖锅盖的作用是可以产生水蒸气，蒸气会让蛋白表面熟的更快的同时受热也会更均匀，荷包蛋吃起来才会更香嫩、形状也会更圆。装盘盛出后撒上点黑芝麻点缀下，除了美观还能保护头发，和电视剧里的画面一样，太好看了。真的是浪漫感满满，煎蛋也能煎出幸福感，不信就快点试试我的方法吧，绝对会有不一样的惊喜。

大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多关注支持我哟。鸡蛋这种美食，平时吃可能不觉得有多好吃，但是把它当早餐吃就不一样了，无论是水煮或是油煎，怎样吃都觉得它是人间美味。每天早上不吃个鸡蛋，总觉得缺了点啥，是不是很多人和我有一样的想法呢？

看我煎的荷包蛋，又圆又Q弹，看到这样的荷包蛋，心情是不是美美哒，吃完心里更是美美哒。煎荷包蛋火候是首先要注意的，一定要是最小火，一定要记住是最小火，不是小火，能多小就多小，什么时候应该放鸡蛋呢?把手放进锅里，能有温热的感觉，这时候就可以放入鸡蛋了。除了火候是关键，还有最重要的一点，那就是要把鸡蛋过滤以后再放入锅内，这样做会让荷包蛋定型更加完美。不过滤不知道，一过滤你会发现还是能滤出不少东西。用最细的滤网把鸡蛋直接打入，蛋白会流到碗中，蛋黄单独取出来，滤网上的东西直接冲洗干就好，从现在开始煎荷包蛋记得过滤一下哦。

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头条号作者：傻姐美食

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每天早餐都要吃鸡蛋，所以必须要换着花样做才会吃得开心，今天就和大家分享下煎荷包蛋的小技巧，如何煎蛋才能Q弹好吃不粘锅呢？一起来看看我是怎样做的吧，如有不足之处还请多多指教哦。煎荷包蛋最常遇到的问题就是煎糊或者煎大了，煎糊了直接浪费掉，煎大了吃起来特别软，一点也不香，非常难吃。还有就是粘锅底，鸡蛋一但粘锅就会导致煎蛋失败，最后基本会变成炒鸡蛋，出现这些问题，多多少少还是会影响到心情的。其实这些问题只需要下锅前多加一个步骤，统统都能解决掉，荷包蛋保证又圆又嫩还不粘锅。

煎荷包蛋，和冷油、热油都没有关系，只要是最小火加上过滤鸡蛋和加点水，这三点做好了，保证煎荷包蛋不会失败。至于加盐还是加糖，根据自己口味选择就好，无论是咸味还是甜味对于煎荷包蛋的好坏也并没有影响，这只是口味需求而已。煎荷包蛋就分享到这里啦，看完我的做法您有哪些见解呢？您认为煎荷包蛋最应该注意哪些问题呢？欢迎留言分享出您做荷包蛋的经验，让更多朋友受益。我这边鸡蛋都涨到6元一斤了，大家当地鸡蛋多少钱一斤了？