红薯不要直接上锅蒸了（牢记这一步,蒸出来的红薯香甜又好吃）

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冬天最受欢迎的美食除了火锅、羊肉汤，怎能少了红薯呢？冬天街边小吃“扛把子”烤红薯，还有小零食红薯干，男女老少都爱吃，那真是比吃肉还要香。 北方人冬天除了储存大白菜，还会大量储存红薯，冬天下大雪，天寒地冻，在家蒸上一大锅，一家人围在一起吃着热乎香甜的红薯，暖心又暖胃，比吃大餐还过瘾。

锅内加入多一些水，把“出汗”的红薯整齐的放入蒸锅中，盖上锅盖大火烧开蒸20分钟左右就熟了，时间长短根据红薯大小和多少而定，蒸熟后不要着急打开锅盖，再焖5-10分钟左右，水蒸气会让红薯更加软烂香甜。蒸熟后的红薯最好带皮吃，这样营养才会更加丰富不流失，带皮一起吃可以保护肠胃，不会引起反酸，只要把红薯皮清洗干净，一起带皮吃更好吃呢，大家有带皮吃红薯的习惯吗？

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。深秋，正是红薯成熟季，前几天刚和老妈刨完地瓜，累的我现在还浑身疼，干农活实在太不容易了，种红薯这么辛苦，为啥价格却如此便宜，付出和收获有点不成正比。今天去赶集，看了下红薯价格基本再1-1.5元一斤，买的越多优惠越多，大家当地多少钱一斤呢？

现在是红薯丰收期，所以卖红薯的特别多，很多人买回家后直接蒸着吃，蒸熟后发现不流油，口感偏面，吃着不香甜，以为是红薯的问题，那是因为蒸之前少了一步，所以才会不好吃。红薯不要直接上锅蒸了，牢记这一步，蒸出来的红薯香甜又好吃，因为新鲜红薯水分比较足，自然甜度就很低，要把红薯先放到通风处晾晒几天，让水分蒸发下，这样红薯中的糖分就出来了，再蒸的时候就会甘甜流油。在我们当地土话叫“红薯出汗”了才好吃，所以少了这一步，难怪蒸熟后口感不甜。

蒸红薯在我们当地叫烀地瓜，听到这种叫法猜到我是哪里人了吗，都来说说你家乡的叫法吧。红薯浑身都是宝，虽然它淀粉含量比较高，但是多吃却不会长胖，并且还是很不错的减肥食品，爱吃红薯的可以放心大胆的吃了。胃不太好的，空腹吃红薯会有烧心的感觉，带皮一起吃可以很好的保护肠胃。顺便和大家分享个购买红薯的小妙招，按照这个方法挑选能买到口感比较甜的，那就是根据红薯皮的颜色选择，浅粉色的就很甜并且是糖心的，深红色皮比较薄的就是微甜，深红色皮比较厚的就是口感面的，甜味就很少了，购买的时候可以看下颜色有助于挑到口感更甜的红薯。

买回家的红薯千万不要直接上锅蒸，一定要晾晒几天，让红薯“出汗”再开始吃，不管蒸着吃还是烤着吃，都会香甜又流油，吃红薯的季节，多吃点红薯解馋又滋补。蒸红薯就分享到这里了，大家如果有更多红薯简单又美味的吃法，欢迎留言分享，让更多朋友受益。您的收藏、转发、点赞是对小编最大的支持。

头条号作者：傻姐美食