凉拌土豆丝用焯水吗（多数人都忽略的细节,酒店大厨教你正确做法）

烹饪小技巧：1、土豆丝越细越好。2、切好的土豆丝要浸泡10分钟，多抓洗几遍，把表面淀粉洗干净。3、焯水时要加点白醋和盐，防止土豆变软。这几点就是多数人容易忽略的小细节，您的做法和我一样吗？

凉拌土豆丝，不要直接焯水，记住这3点，土豆丝脆爽入味特好吃。凉拌土豆丝就分享到这里了，牢记这3点，比饭店做的还好吃，赶快试试吧，对此您有哪些见解呢？如果您也有凉拌土豆丝小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

凉拌土豆丝看似很简单，却有很多小窍门，掌握不好，就会很软又没有口感，不好吃。今天就和大家分享下凉拌土豆丝的小窍门，有些小细节确实是多数人容易忽略的，正好家里亲戚有做酒店大厨的，就让大厨教你正确做法，跟我学起来吧。首先把土豆去皮切成细丝，这可得切细点，太粗指定不好吃。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天蔬菜再丰富，餐桌上也少不了土豆，虽说一年四季都能吃到的蔬菜，却百吃不厌，不管是炒土豆丝还是炖土豆，或者炸薯条，那叫一个美味。炎炎夏日，要说土豆最好吃的做法，那必须是凉拌土豆丝，香辣脆爽，比吃凉拌黄瓜还过瘾，这道风味家常菜老少皆宜，你喜欢吃吗？

导语：凉拌土豆丝用焯水吗？多数人都忽略的细节，酒店大厨教你正确做法

重点来了，那就是焯水，火候过大土豆丝太软烂，火候过小夹生，除了要掌握火候，还要加两味料，这样保证土豆丝不会过软。锅中加水烧开，倒入土豆丝，加几滴白醋和少量盐搅拌均匀，这就是清脆的关键，加了这两样，土豆丝就不易变软，焯水1分钟左右即可关火，捞出过凉。

切好的土豆丝不要直接下锅焯水，先用清水浸泡10分钟，再抓洗几遍，把表面的淀粉洗干净，焯水就不容易发软，吃起来也不会黏糊糊的，非常清脆爽口。

过凉后控干水分，加几勺自制辣椒油、蚝油、盐、米醋、芝麻，调味品可以根据自己的口味任意添加。

最后撒上点青椒丝，搅拌均匀即可，美味的凉拌土豆丝就做好了，香辣脆爽，吃起来别提多过瘾了，比吃肉还要香。