这样发面零失败(蒸馒头包子都不在话下,一看就会,一做不废)
然后把揉好的面团装入蒸锅内,下面装半锅水,烧到45度以内的温度盖上盖子发酵,尽量让水温保持恒温,凉了就再加热一下,记住别超过45度,酵母在35-45度的温度内发酵最快,这样就可以在2小时内发酵起大蜂窝了。很多人不注意温度,用了半天才发酵好,结果蒸出来的馒头很酸。不好吃。
另外:揉面的力度也很重要,如果你不想费力气揉面,就可以多加些水,揉成软面团,如果你喜欢吃硬一些有嚼劲的馒头就少放些水,把面揉成硬面团,通过这个来调解馒头的软硬口感。很多人蒸馒头表面不光滑,这是因为你图省事,只揉了一遍面团,想要馒头表面光滑,要揉两次面团,最后再揉成馒头的形状。这样馒头口感劲道,表面光滑好看又好吃。
关键一:就是温度,酵母粉我建议大家选购安琪酵母,这个牌子的酵母粉发面非常稳定,没有异味,一般1斤面粉要用3克酵母粉,酵母粉用40度温水泡开,不需要温度计,手放进去刚刚烫手就可以,用酵母水揉面,这样发酵更均匀,
我们不管是蒸馒头包子还是烙发面饼,掌握发面的时间和温度,就事半功倍,关键2就是二次醒发。揉好的馒头装入锅内先不要开火蒸,温度控制在45度内让面团二次醒发,大约20分钟,待看到面团明显大了一圈时,就可以开火蒸了。这时候馒头里面都起了小蜂窝,蒸熟后就非常的松软了。
这样发面零失败,蒸馒头包子都不在话下,一看就会,一做不废。大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,秋天又过去了,冬至后就进入了冬天,天气越来越冷,爱吃面食的朋友犯愁了,很多朋友爱吃面食,但是却不会发面,蒸馒头的时候总有各种各样的小问题困扰,比如发面发半天也不开,蒸出来的馒头像石头一样硬,或者明明发的面很好,蒸出来的馒头却像死面馒头一样不松软,还有的蒸出来的馒头吃起来有酸味,没有麦香味,你遇到过这些问题吗?
关于冬天蒸馒头的经验和技巧就分享到这里,喜欢吃面食的朋友收藏转发给身边的朋友知道吧,如果您有更好的诀窍,欢迎在评论区分享给大家,让更多朋友受益,今天的分享到这里,关注我明天见,拜拜
今天傻姐给大家分享一下秋冬发面的技巧,其实主要就两点:就是时间和温度,发面的温度不对,发面的时间就会延长,面粉的味道就会发酸,正常酵母粉发面的时间应该是2个小时左右,在这个时间内发酵好的面粉就充满了麦香味,那么冬天寒冷如何让面可以保证在2个小时内发好呢?
小青龙汤治疗一例咳嗽案
今日头条:中医林佳明荔枝微课:中医林佳明更新时间:每天更新作者:广西钦州市中医医院脑病科二区,林佳明今天是我中医日记的第1083天。患者为男性,5岁,咳嗽2个月,患者2个月前出现咳嗽,咳痰,鼻塞,流鼻涕,反复在当地查血,肺部CT未见异常,予抗生素治疗,症状未见明显的改善,咳嗽,有痰,咳不出来,流鼻涕,黄色,纳少,汗出明显,大便先干后稀,有高热惊厥,癫痫病史。脉沉细,舌淡苔白,水滑舌。中医林佳明2023-07-31 04:06:280000每天坚持腹肌锻炼,就可以练出腹肌?可能没那么简单
我们在锻炼肌肉的时候,腹肌是非常重要的一个部分,对于很多健身的爱好者来说,无论是喜欢进行力量训练的人还是喜欢进行减脂训练或者操类训练的人,都很喜欢腹肌马甲线。腹肌是我们最欢迎的肌肉,如果说有很多人不喜欢大胸肌大手臂,觉得这样的肌肉看起来会很吓人,但是绝对不会有人不喜欢在锻炼的时候练出腹肌。健康号2023-08-10 10:20:570000柴胡桂枝汤治疗皮肤面部潮红瘙痒案
今天是我写日记的1280天。女,70岁,因“下腹部、左侧腰部出现簇集水疱5天”于2022年02月22日17时45就诊。患者诊断为带状疱疹,经过中药、火针治疗带状疱疹明显的缓解。24日出现全身皮肤潮红,瘙痒,面部潮红,痒甚明显。舌尖红苔白腻,脉沉细。中医林佳明2023-07-31 19:30:100000冬天我家最爱吃这菜,比萝卜便宜,比白菜鲜嫩,营养美味,太香了
大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,秋天这个菜正当季,5毛钱一斤,比萝卜便宜,比白菜鲜嫩,做成早餐饼太好吃了,你知道这是什么吗?这就是芥菜疙瘩,在很多人的观念里,芥菜疙瘩就是用来腌制咸菜的,其实芥菜包饺子,炒菜,都很好吃,芥菜本身有一种辣味,你经常吃芥末吗?对了,它就是芥菜里的一种物质,我们平时吃的话要去掉这种味道,下面我们分享一下芥末饼的美味做法。健康号2023-05-29 17:30:080000