白菜炖豆腐(先放白菜还是豆腐,顺序搞错,难怪不入味还难吃)
重点来了,大白菜炖豆腐是先炒白菜还是先炒豆腐呢,正确做法是,起锅加油,油热后先倒入豆腐,加入味极鲜颠炒,接着加入适量盐入味,煎至微微金黄装盘盛出,这样豆腐吃着更香且有嚼劲。
烹饪小贴士:1、白菜帮和白菜叶分开切。2、豆腐要用盐水浸泡,去豆腥又不易碎。3、先把豆腐炒至微微金黄定型后装盘盛出。4、先炒豆腐,再放入粉丝,最后放入白菜 ,顺序不能错了,否则口感会大打折扣。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天有火锅、羊汤、烤红薯、糖炒板栗,个个都是经典美食,那么冬天最经典的家常菜是什么呢?那必须是大白菜炖豆腐,说来也怪,看似不起眼的一个炖菜,却有一种吃不腻的“魔力”,每天不吃点总觉得少了点啥。今天就和大家分享下白菜炖豆腐的小技巧,学会这样做,比吃大鱼大肉还过瘾。
准备白菜一颗,豆腐一块,把豆腐切成2厘米小方块,白菜梆子切长条,叶子切大块,这样熟得均匀,再切适量葱花备用。豆腐先用盐水浸泡5分钟,既能去除豆腥味,还能增加豆腐的韧性,烹饪过程不易碎。
每年冬天,我家都会存上几百棵大白菜,能吃一冬天,看到囤大白菜就能猜到我是哪里人了吧。白菜是“百菜之王”,能得此名绝不一般,它不但营养丰富,做法更是丰富,无论煎炸蒸炒,怎样做都好吃,你喜欢吃大白菜吗?说到白菜,自然就会想到豆腐,它和豆腐可是绝配,冬天,做上一锅白菜炖豆腐,暖心暖胃,比吃肉还要香。
导语:白菜炖豆腐,先放白菜还是豆腐?顺序搞错, 难怪不入味还难吃
最后铺上白菜,倒入适量热水,大火炖5分钟,打开盖子,加入蚝油,翻拌均匀,再小火慢炖5分钟,直至汤汁快收浓即可关火。这样做的大白菜炖豆腐,粉条不坨、豆腐入味、白菜不水,色泽诱人,看着就流口水,所以顺序不能错了,否则口味会大打折扣。
另起油锅,葱花爆香,倒入豆腐大火炒香,粉条泡好后放入,粉条一定要提前泡软,很多人以为反正做炖菜,直接放入干粉条,这样粉条容易坨,不好吃。
白菜炖豆腐的小技巧就分享到这里了,你的做法和我一样吗?对于这道菜您还有哪些见解呢?欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
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