冬至用荠菜包饺子(比白菜萝卜鲜,再贵也要吃,我家一周吃4次)
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天吃饺子可谓是白菜萝卜的天下,一个是“百菜之王”,一个是“小人参”,味道好、营养高、价格还实惠,所以这两种馅吃的频率最高,你家最喜欢吃啥馅的呢?一到冬天,我家就馋这馅的饺子,鲜嫩多汁,吃了30多年还百吃不厌,比萝卜白菜鲜,再贵也要吃,我家一周吃4次,太香了。
把荠菜剁碎,再取一小把韭菜切碎,搭配点韭菜吃着更出味,把菜馅先单独用食用油拌匀,这样可以防止出水发黑。要想香,少不了五花肉,把肉剁碎,加适量料酒、盐、味极鲜、食用油,搅拌均匀腌制20分钟。
热乎乎的荠菜饺子出锅了,又鲜又香,配着大蒜吃,那叫一个过瘾,大冬天的,没有啥是一盘荠菜饺子解决不了的,如果有那就来十盘,就是这么好吃。荠菜饺子就分享到这里了,冷天,别只会吃白菜、萝卜饺子了,一定别错过荠菜饺子,喜欢我的做法就分享给亲朋好友收藏吧,关于荠菜饺子您还有哪些见解呢?欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
这是妈妈和邻居阿姨去山上挖的野菜,本来以为挖不到,没想到收获满满,挖了一大袋子,够吃一阵子了,这菜你认识吗?它就是荠菜,营养不输白菜、萝卜,口感却比它们鲜,特别是刚从地里挖的,还带有泥土的清香,用它包饺子最鲜了,今天就和大家分享下荠菜饺子的家常做法,鲜香味美,比三鲜饺子还好吃。
导语:冬至用荠菜包饺子,比白菜萝卜鲜,再贵也要吃,我家一周吃4次
包饺子只需要注意不破皮即可,一旦破皮了,再好吃的饺子也淡然无味了,所以饺子皮的软硬度要掌握好,自己调面记得要软一些才好吃,包的时候要捏紧,没啥技巧,孰能生巧。
五花肉腌好,倒入荠菜,加适量盐、食用油拌匀即可,荠菜馅就调好了,它和韭菜饺子一样,不要过咸,否则会影响鲜味。不管啥馅的饺子,都不要加过多调味品,否则都会影响食材本身的味道,像胡椒粉、五香粉、十三香等等,最好不要加。
煮饺子的水只多不少,水少了很容易煮破皮,水开后下入饺子,盖上锅盖煮,不要开盖煮,再次煮开打开锅盖点凉水,反复两次,煮至饺子浮起就熟了。
菜市场上有卖荠菜的,5元一斤,比白菜萝卜贵多了,但贵也要舍得吃,遇到别错过哦。先把荠菜摘洗干净,这可是个“大工程”,因为荠菜根的泥土比较多,还会夹杂杂草,需要一根根慢慢洗,要吃这天然美味可不容易啊,一大袋子洗了将近一上午,吃不完的焯水后挤净水分,像我图片这样捏成菜团子,放冰箱冷冻保存,下次吃的时候就方便了。
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