Cell杂志点评素食

近日，美国学者通过梳理大量研究，在Cell杂志上阐述了何为“长寿饮食”。文章认为，无论是动物还是人，改变饮食的量、食物的种类和进食时间（即禁食）可能是改善健康、延长寿命的最有效、可行和最安全的措施。作者将短寿命物种的营养、禁食情况、基因与寿命之间的联系，与灵长类动物和人类的临床研究联系起来，并在基于一个多世纪的研究的基础上采用多系统、多支柱的方法，定义了“长寿饮食”。