饮食维生素K

一项丹麦大型前瞻性队列研究发现，饮食中富含维生素K的人患动脉粥样硬化相关心血管疾病的风险较低。食物中含有两种维生素K：维生素K1主要来自绿叶蔬菜和植物油，而维生素K2则存在于肉、蛋和奶酪等食物中。研究发现，与维生素K1摄入最低（中位数57μg/d）者相比，维生素K1摄入最高（中位数192μg/d）者、发生缺血性心脏病、卒中和外周动脉疾病相关住院风险分别降低14%、17%和34%。