红肉烧烤或煎炸有害健康

烧烤及煎炸红肉色香味俱全，备受青睐。但是，来自南澳大利亚大学的新研究表明，这种高温烹制的食物有害。这项研究发现，当红肉在高温下烤制、油煎或油炸，它会产生一种叫做高级糖基化终产物（AGEs）的化合物，当食用这些高温烹饪的食物后，AGEs会在体内积累，进而干扰正常的细胞功能。