山东减盐项目

中国疾病预防控制中心联合山东省疾病预防控制中心研究人员利用山东省减盐防控高血压项目（SMASH）数据开展的一项研究表明，做饭时用2g限盐勺，可明显减少食盐的摄入量，从而防止血压升高。在该研究中，校正潜在混淆因素后，做饭时用2g限盐勺的人3年后平均每天的食盐摄入量减少了3.49g，而不用限盐勺的人平均仅减少2.22g，两者相比有明显差异。