全球近16亿穷人吃不起能保护地球的健康饮食

今年早些时候，公益组织EAT和全球顶级医学期刊《柳叶刀》合作发布了健康饮食委员会特别报告，首次针对健康膳食和可持续粮食生产提供了量化的科学指标。【中文全文下载】根据新的膳食结构，全球人口对水果、蔬菜、豆类和坚果等健康食品的食用量需要增加一倍以上，而诸如糖类、红肉等相对而言较不健康的食品消费，则需要降低一半以上。报告指出，如不采取行动，届时会有大批人口遭受营养不良和可预防疾病的折磨。