深加工食物可致饮食过度和肥胖

近日，由美国国立卫生研究所（NIH）开展的一项小规模随机对照试验表明，与热量、糖、钠、纤维和大量营养素相匹配的未加工食物相比，深加工食物会让人暴饮暴食，从而导致体重增加。研究者指出，这是首个对比深加工食物和未加工食物对热量摄入和体重增加影响的随机对照试验。他们认为，少吃深加工食品可能是防治肥胖的有效策略之一。