国家食品安全风险评估中心

民以食为天。从茹毛饮血、食不果腹到如今食品工业化，随着饱腹问题的解决，也引发了新的安全问题。近日，国家食品安全风险评估中心杨辉等指出，过去几十年中，食品工业不仅影响人群对能量、盐、脂肪等营养素的摄入模式，也在改变食物中的营养结构和有害物质的暴露风险。此外致病微生物、农药、重金属等造成的食品污染问题也值得关注。具体见下：