素食的降糖效果堪比降糖药物

素食有助于降低中年肥胖2型糖尿病患者的HbA1c和胆固醇水平，并改善其他心血管代谢危险因素。该研究发现，素食饮食与非素食饮食相比，使HbA1c减低了0.29%，研究者强调，这个幅度相当于FDA审批新降糖药物的治疗阈值。该分析中，素食是指排除肉和鱼的饮食，主要是蔬菜、水果、全谷物和豆类包括鸡蛋和乳制品。