营养学杂志研究称

根据最近发表的研究，对于女性，喝酸奶可降低炎症标志物水平，改善代谢紊乱，尤其餐前喝酸奶可抑制餐后代谢紊乱。研究者发现，即使是那些摄入了大量肉类和碳水化合物的人，餐前酸奶也能帮助抵消由饱和脂肪引起的炎症。研究中120名女性，随机分配吃339g低脂酸奶或324g大豆布丁，均含330卡热量，包括3g脂肪、66g碳水化合物和4~6g蛋白质，持续9周。每组中有一半人为肥胖。