多吃红肉增加脂肪肝风险

对于“无肉不欢”的人而言，坏消息一直不断：比如常吃牛羊肉等红肉和香肠火腿之类加工肉类会增加糖尿病风险；高温长时间烹饪肉类还会产生与氧化应激有关的杂环胺等。而近来又有研究发现，多吃红肉和加工肉还会增加脂肪肝风险。研究显示，吃红肉和加工肉越多，非脂肪性脂肪肝罹患风险越高，风险可增加49%左右；而且胰岛素抵抗风险也越高，风险可增加55%~63%。而胰岛素抵抗易导致代谢综合征和2型糖尿病。