河南研究

饮食因素是肿瘤发生发展的重要因素。据河南省肿瘤医院河南省肿瘤防治研究办公室发表的研究，油炸食品是胃癌及癌前病变发生的危险因素。与油炸食品摄入频率<1次/周相比，食用频率1~2次/周时，胃癌及癌前病变发病风险增加89%。当油炸食品摄入频率≥2次/周时，胃癌及癌前病变发病风险增加91%。