脑

发表在NatNeurosci上的一项美国研究显示，高盐饮食减少大脑血流量，或会增加脑血管病和痴呆风险。研究者经过检测脑部静息血流变化发现，那些喂食高盐饮食的实验小鼠，脑部血流量降低了25%~28%，而且在认知测试中得分也降低。研究进一步发现，进食高盐小鼠的肠道辅助T细胞17（TH17）较为活跃，其主要分泌的白介素17（IL-17）血浆水平升高。