安徽学者发现

在人造黄油、油炸快餐、商业烘焙食物等加工食品中，反式脂肪酸的应用非常广泛，且呈增加趋势。已有研究表明，反式脂肪酸不利于健康，但有关不同反式脂肪酸的健康危害，目前仍存在争议。