肉类以及牛奶或可增加血栓形成

近期，克利夫兰诊所学者在Circulation发表研究称，吃蛋黄、肉以及牛奶或可增加血栓形成，是因为这些食物中的胆碱在肠道微生物作用下血浆三甲胺N-氧化物（TMAO）水平升高，并且影响血小板功能，进而增加血栓风险。研究者发现，饮食胆碱能够导致肠道细菌产生血浆三甲胺N-氧化物（TMAO）水平升高≥10倍。