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土豆烤到焦黄或增癌症风险

  • 英国食品标准管理局警示:面包、土豆烤到焦黄或增癌症风险

    面包、土豆,都是餐桌上最常见的食物了。不过近日英国食品标准管理局学者警示,面包、土豆出炉时金黄色就好,切勿过头到棕色,否则会增加人体摄入过多的一种名叫丙烯酰胺的可能致癌物。丙烯酰胺并非添加剂,而是土豆和一些根茎类蔬菜在自然烹调过程所产生的副产品。“当这些食品烹调时达到120度以上,就会自然生成丙烯酰胺。”英国食品标准管理局首席科学顾问GuyPoppy介绍说。
    杨进刚阜外杨进刚阜外资讯2023-08-06 10:38:40
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