阜外医院李卫教授参加的PURE研究组发文称

多个饮食指南推荐，成人每日应该进食3份蔬菜，2份水果。但近期阜外医院李卫教授参与的前瞻性城乡对照流行病学研究（PURE）发现，全球居民每日平均吃3.8份水果和蔬菜，六成人不达标。低收入国家居民每日吃的水果和蔬菜最少（图1）。图1全球18个不同经济水平国家每日人均消费水果和蔬菜的份数（份）